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& P. Y9 t$ W8 |* O; I( n$ E0 r ctvb now,tvbnow,bttvb【材料】：5 X! e7 a: K9 E# z, x
光鸡 1只(约1500克)/ C: K: J! C+ l) A% T
姜(拍扁) 80克
+ I; Y5 H' x9 w# l1 l# Stvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒
, l) r- ]$ J- n0 O8 l1 \# \; _( j( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片www1.tvboxnow.com# \) W! M0 Y* t. Y
香叶 2片
; t% z! q! j+ }+ G. Q公仔箱論壇果皮 1/2个
( ~8 ^/ m. \. P- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。
3 G' k. g7 d% y) i' y0 d2 k公仔箱論壇【浸鸡汁料】：
( B! a8 }; q8 p, O& ?清水 16量杯
' Z( }# @5 z& a4 r' C0 v公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
2 _+ W% u% R$ Z( B# c砂糖 40克www1.tvboxnow.com8 @& v# W8 O" f5 K. C" @" |7 W
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb. c3 i ]! X1 m" \; n8 l
1 S; B( A' Y, `! swww1.tvboxnow.com【调味料】：公仔箱論壇$ k$ C" D1 g# k2 G
蒜子(剁碎) 2粒
) B9 ^3 ~+ l* M1 zwww1.tvboxnow.com干葱(剁碎) 2粒
9 }7 S- C8 N4 {0 a8 Gwww1.tvboxnow.com油炸金蒜茸 1汤匙
+ m4 w T6 E$ \姜(切碎) 20克, w+ k6 h- ^$ q3 j( ?$ V4 e+ E( W; Z
葱(切碎) 1根
/ w3 f& E5 n% X0 m: W沙姜粉 2茶匙
' W! ^- _2 y3 V' k# _公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。公仔箱論壇, h5 |% M: s- m9 o5 w2 V8 o
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【做法】：' Q2 X* w) y) l
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
3 E8 i" k$ n( _7 v. I' Q- \公仔箱論壇2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
! v, R5 Y8 M: F" D, M% I( C: h, m* M3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
# A7 W6 }* a0 g; [5 f; y. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
- }* Y% q e' P2 B/ {" }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @( c$ ?; w) P6 l# N
【其他】：
6 Q+ d" h! O# z7 }1 K1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。www1.tvboxnow.com6 j$ U- M, ^3 P6 [) f
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
4 Q1 s4 u) y& g; @9 O公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。/ @6 |5 z& h4 d
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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