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【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb6 k( \0 T" f4 W( K) ^- B7 g
光鸡 1只(约1500克)( u* Z( U- P/ j
姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& [& }, k8 w3 [' j
干葱(拍扁) 3粒* N; u# t2 t0 @: t1 X4 Q" q
沙姜片 3片
; p Q* u' V* ~, Qwww1.tvboxnow.com香叶 2片
6 w! c! x- w6 M1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B3 ^0 y/ `! y7 a4 p7 h
生油 2汤匙。
: T( b' Y4 ^1 b$ @$ m% B! Y【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* K- Q4 [. `& Q
清水 16量杯tvb now,tvbnow,bttvb, i s) O* o) @: z
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P( g% n) N2 R {( \7 Y6 c! ^
砂糖 40克5 f* G2 \+ p3 z3 }. O, a
冰粒(后下) 1200克。
% a5 _" ?- Q8 D# b/ U, B: g& rwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s$ \' x8 R1 w1 f0 Z. y( M9 A
【调味料】：公仔箱論壇. B5 V, x2 T1 n7 ]
蒜子(剁碎) 2粒
! q/ V9 J$ U- \7 W0 P公仔箱論壇干葱(剁碎) 2粒
& e) F- a# _" a3 ytvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |( E4 f$ K U3 i: W( K# X
姜(切碎) 20克
8 B2 I1 _ f- Q' v& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根公仔箱論壇* z* q5 q2 p9 S7 P
沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇/ }7 K$ O0 e; T$ U X, T! p
万字酱油5 汤匙。
$ I- I2 _! H5 ?. J6 R6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: Z3 o, f) U4 A
【做法】：
$ i m6 d; x$ a8 [) }, [( z1 a1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
( M! c! @2 e3 F" V5 @9 @" Itvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。% k" E3 h. m/ w9 s9 o5 d
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
: A+ `! F/ ` W+ s7 ]3 ~: k4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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# z2 U& ~* I& o# l" q% F: C! `+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
( o8 R; D5 P1 j* V公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2 n; _8 `, n9 ~* d4 ]. cwww1.tvboxnow.com2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。www1.tvboxnow.com9 `1 E9 v. {) ?6 Q* T: r5 d
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
0 T/ O$ p* C: G+ q. G c4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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