蛋的N種食法tvb now,tvbnow,bttvb: O {0 C. o. [) \$ g1 m
" Q, N0 f' V* `+ v% ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋，美味又營養，方便又乾淨，怎麼少的了它呢？大家說說有哪些做法？' F) ]' R9 X& ?* ~$ e4 ^9 C% m
www1.tvboxnow.com2 ?& Y# ?( q7 a
) F, V' z7 } U* J4 o& ^tvb now,tvbnow,bttvb香菜皮蛋
; t) O3 ]# `& v3 ]& M% A 皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 公仔箱論壇7 ?2 @' h* B* Z1 [2 V% y
1、香菜洗淨切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
+ w) }! s$ k( {: c ]$ ]. [# h. ]5 Qwww1.tvboxnow.com 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。
8 y+ F) Y/ r* z# r( v公仔箱論壇
. g7 Y0 Z/ ^/ E* { }6 Gtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋炒青椒 0 ?" F2 o& R/ |- @4 M7 O
皮蛋2個，青椒150克，銀魚幹（或蝦皮、白飯魚幹）20克，雞粉、鹽適量。
# r m6 @2 I! V, c1 v( _5 }" r 1、銀魚乾洗淨，滴幹水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z$ B4 I8 i x2 v, O+ X
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可
. S$ F5 B A7 O2 t2 U- ytvb now,tvbnow,bttvb
4 {5 D/ C4 {/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賽螃蟹 / m- q4 f3 |6 U1 m/ v
雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。 www1.tvboxnow.com' Q1 Z/ D. A2 k! m! P- q8 O' ?
1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。
( n0 \$ O8 Z4 L' ]- O5 cwww1.tvboxnow.com 2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r7 H+ `3 D- e$ _5 R! V% d
3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。
; ^. A4 _ x9 q* w3 f: D肉末蛋羹
+ R& j; A2 O$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋3個，瘦肉末150克，薑1片，鹽、味精、紹酒適量。
- V5 V- o$ r a, x0 \9 lwww1.tvboxnow.com 1、雞蛋打在肉末碗內，加入1倍清水攪勻待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i& V7 i+ \- Z# J+ F$ @
2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內，充分攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 `: ]" \( z$ J. [4 Z
3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏，用大火蒸熟即可。鮮嫩味美，營養豐富。
' W6 g" \& a( s
* ~4 }) K" p9 @" f- Y( c番茄炒雞蛋 ; Z! W K8 X8 n' h2 }3 e, H
雞蛋3個，番茄150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M* i( X* [# `6 |" A8 h
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 公仔箱論壇; k$ H- i/ n1 L6 x) K% h3 T4 r
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 公仔箱論壇. X& a; P7 Q2 k0 E5 v# M
4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u0 F* J6 b$ x3 C; I" |0 E
tvb now,tvbnow,bttvb+ M* W5 R( ?( ~2 _: D
洋蔥炒蛋
$ }! C' P# J% L- {) lwww1.tvboxnow.com 雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。 公仔箱論壇6 D @8 E4 u. y5 ~; ^
1、把雞蛋磕在一大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿沖乾淨，切成細絲或末待用。 : N" h7 U* M" q! E
2、炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。
; s9 E+ L( @ x6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. v+ g; t! Q" _
; O# H% Z% W( z+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜炒雞蛋
- q( F B. v# S9 ` s8 A4 ? 菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。
4 G! g: d) z* I% K5 P: [ 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
6 a* J2 U) b: c ?* h# R* }- uwww1.tvboxnow.com 3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。
9 ^1 g' b. h$ R2 s, l' P, h$ E' Bwww1.tvboxnow.com
5 c8 E2 T- U0 G0 w: a' G }www1.tvboxnow.com雞蛋炒豆腐 公仔箱論壇+ W2 Q0 U a" I; @: B6 l# Q: C$ _
豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。 ! w0 K5 F' Q: O& \+ ]
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。 - a1 @* G& @0 L. i8 C2 @8 c" @6 k
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。公仔箱論壇% K/ w' Q+ ?0 ]+ T
公仔箱論壇 a, p+ O- H i. j. J4 N4 t$ k x- |
腐乳炒蛋 www1.tvboxnow.com' e4 Y+ t: q( y% Y& F% a0 E
雞蛋、腐乳（1個雞蛋配1塊腐乳），香菜末，蔥末。 1 ]& |4 ~& A; ]* A7 _7 I: q8 F
1、腐乳搗爛，加雞蛋、油（1個雞蛋配半湯匙油）、蔥花、香菜末打勻待用。
" Y5 c, s. t5 D% w) {$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。: |' n' F9 }$ V3 g7 U" S
www1.tvboxnow.com1 n- `- K' A% D( I
特色炒蛋
d& V7 [" L* O8 M1 }6 J公仔箱論壇 4個雞蛋、1個熟鹹蛋，1個松花蛋，1個番茄，香菜末、生抽、鹽各適量。
& h. r: U. `7 d, `7 x3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；番茄用開水燙去皮，去核後切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。 www1.tvboxnow.com: X) H3 }7 j# d. v/ ^: c; c
2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘，盛出；在炒好的番茄里加1茶匙半點粉，拌勻。
) K. E6 s. h& s. L公仔箱論壇 3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。
2 @1 Y9 I+ ]- f; b. T" Xwww1.tvboxnow.com
+ U4 S1 B2 O& `+ c: l* Y8 O8 ttvb now,tvbnow,bttvb酸辣蛋花湯
+ U, @3 v- ?; x; s# `" k, E, ttvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水澱粉2湯匙。 8 e1 f1 H% P- U3 L) d
1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。
( E. t0 a t: o" P- _: D6 Q& l公仔箱論壇 2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裏，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
" O2 O5 S) m [/ `2 v8 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y( @' O# e! [. m. Z* ?4 \
平菇蛋湯
! d O2 f; | y) J6 O& pwww1.tvboxnow.com 雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。 A1 `/ O, B% H5 n2 g
1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。
% o. f2 P4 W7 o3 H$ `4 g1 e1 b公仔箱論壇 2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }. c, Q7 i% {* Q `; @, _
tvb now,tvbnow,bttvb; p: y* j0 h0 y& e# z
鹹荷包蛋 www1.tvboxnow.com- F3 j P' O4 W7 ?% f
雞蛋1個，蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。 公仔箱論壇# W, Z7 D3 ~3 R
1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用。 2、用鍋內剩餘的油，下薑絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開略煮，將火滅掉，加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。 |
發表於 2007-5-4 10:34 AM
| 
發表於 2007-5-5 08:39 PM
| 
