[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b3 f5 I# ~! V: \
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　3 s2 J4 ?4 E- ^/ t* d# f, ~3 V
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇5 K7 T; F8 T# E
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許) O" M: J* ^  b5 l" n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' z! L& O! v
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許2 S/ O. s8 j0 Y( n9 }  {
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |$ N% I. [, I
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。# n5 ]) n; i& g; P
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。+ Y" a3 z0 m8 p# |+ P8 s! {% D- l- K
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 K& w' w7 {8 j  e2 ~
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 M3 ?' @# h/ I' d
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇: \' a0 L" G5 i9 W/ ?* d# y
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。# O$ ~) D9 a& @) T
做法：公仔箱論壇2 r  N: J+ t3 B; y1 {2 `) P1 q7 N) d/ P
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇& }  W: H8 P3 f- z. V1 _
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 ?& }: h# h% D# n
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒; w4 `, h+ R/ ?) H1 ~; ~
做法：公仔箱論壇$ V! @) i& h% F
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb) b* X$ `1 g8 p. u
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# f7 K7 n* e) `
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# R3 d6 t- d8 X0 G
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.% u2 H1 _: O" f# _- k/ }2 D
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。0 L) a" @! q  \  a/ D+ H' d% K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. e) Y3 X# q
1.清洗公仔箱論壇* e% k" U2 `# w( Q6 [
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。! U2 G" M* a& F& ?% u) [! u
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www1.tvboxnow.com0 Q$ k/ R* P5 ~
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。6 u' E% Z- m( v$ b" B- N
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞8 f! ], W1 v' [' e* h1 y
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇: @9 H. W+ C" b4 F
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 g# f( g; {; c) d0 u9 L, W
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 ^# ?9 U3 y; [7 t- K
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉www1.tvboxnow.com. W+ {" k( Y4 d8 u
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量6 R* f# h9 h4 Z# m4 C0 x
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇% B4 w8 h2 B( y. a6 c' Q
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" ^2 }. R) h* T0 V% M' ^
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。www1.tvboxnow.com9 q4 ~$ d+ {; t, f
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B& }: R) B5 p# s3 G7 q5 l6 Z
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e1 ~! O4 R( B+ T1 n
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: N+ M6 R- X" U* x$ J  h1 e2 i
◆tvb now,tvbnow,bttvb! f7 e! a' X% N- w( w  L2 D
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個0 E1 p& y  M! g2 p4 E
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香( u! X' e/ j" d
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb! l- X* L' K2 H% P& h! P7 q
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露www1.tvboxnow.com+ l8 E$ F! C5 J" _
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇0 X  `' o4 a! M$ u" A# Q% ]
1 包大鮮奶: ], v, Q" X; C) a! c, A- B6 K
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb7 L: u# F- G: b
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : / m* P* t" l- U5 V+ G. }) H
35 克水公仔箱論壇) c: T  h0 q+ Q2 j1 F
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉  f$ b9 L8 |! ?/ I; E3 L
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇: o5 q9 D' E0 X3 U& x
100 克士多啤梨  o% a+ o! E1 U1 g  b! @
10 克橙味甜利喬酒5 X6 J* `5 {* f8 K$ {
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 d+ F' J, S) Y# }7 m
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇8 v. U3 e8 U- h$ J5 U$ m* b0 c
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。3 s4 y$ f; O7 r9 o& A9 r7 l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。www1.tvboxnow.com4 R5 j% Y3 _6 y5 H
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ R8 |# k1 r9 M# C9 X( H
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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇7 S; i, Y+ E% }
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M% f( q' V% A# x& p$ n7 i
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶www1.tvboxnow.com+ z8 v, [( g2 K' p) G& J
500 克清水www1.tvboxnow.com: m5 F+ Y& C. A7 Y. j
40 克吉士粉9 {8 w7 a; N* @
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇; }& {6 t7 ]( [* D4 ?) U
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。$ }0 y( [, B7 _) d. Q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇/ T4 A1 ?; O% p- T$ A
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5 e6 v+ h" a, q# p& n
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ w8 T- L' x, H7 S! s; l/ t. ~
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。# O3 G/ y7 q' I/ Z) b
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 8 N% T& }) h& m/ t/ r
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) www1.tvboxnow.com+ G/ t9 y7 T* f! W+ _- ]& \
2 個芒果公仔箱論壇1 y$ u2 t: o' C; X2 z1 Y
1 杯滾水& E7 ^+ _1 X9 @6 Z3 r8 }9 L
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i; `. Q7 n- R' i0 \
1 包芒果 Jelly 粉www1.tvboxnow.com- X3 s% j% b; p# o# Y) ^0 s9 n/ l
做法 : 公仔箱論壇# ?4 y8 v! [' d7 Y; t: _: j
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www1.tvboxnow.com: {4 J* g6 K+ `5 @( x4 n* |; G
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www1.tvboxnow.com5 v: X6 @3 k6 C1 l  K
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇: L6 E6 F2 b1 [6 h  V' Q3 \& Q
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb! f6 V" O- ^; y1 ^* h* h
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 n3 O. n8 p# r+ h6 L
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。# x, v1 _( i3 j8 O, C! p$ o! v
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www1.tvboxnow.com# w, z. \4 v: a8 s) s5 q4 l
椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb6 N* M$ C" }% P% E$ U
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. P; o' _, M! n6 A$ a
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: [9 U4 d. m% R8 m+ J
1/2 杯新鮮椰漿8 }6 C: K8 e0 K5 ?# {
鹽少許公仔箱論壇8 g( F. i' s  a, d& N
做法 : www1.tvboxnow.com, M6 M% t2 r. D  v5 j9 S
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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