巴刹街香浓盖饭# c3 O( a8 ^% Q3 Z* X
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时间：6AM-8PM（每日营业）
! h; B2 s+ ^( ?; jtvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）www1.tvboxnow.com+ S8 F& v+ _# U. ^- ~# |$ N( |- {
价钱：RM3.20（加料另计）www1.tvboxnow.com- e4 U' ], Y+ ], M, g& H( [
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f) U" }3 l0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O3 a q7 c0 |, J9 u9 @$ y
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇0 y6 d: l+ A b- c
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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! X% N% [% i& q! cwww1.tvboxnow.com盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后www1.tvboxnow.com* ]8 t& V: U) _; ]- q6 h
，“浇”上香浓够味的卤汁。
- c4 j% h7 z# I) O/ k6 g7 I | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: i4 C+ ]+ s- R+ R- {3 T+ e
溢四处的蒸饭。
, q/ ]" i' z1 F4 }+ n4 h; M0 f. u | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
; l6 V* n9 b1 ]5 C( s4 ^$ ]4 V* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。8 k2 T# k( k- ~1 }3 [2 y
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。www1.tvboxnow.com- j( T% S& B6 z7 D9 m v
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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2 I2 F: S8 M) V2 r9 t6 |8 ~0 B' _他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb: Q8 W, X1 J5 k! ?. k9 q# A9 u! B. p
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芳香白饭
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% Q$ m3 q0 R5 W: E黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇* H2 K7 J5 H8 w
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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( ` d. D3 ]" t$ J/ J" X& U不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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3 ?2 Z1 G; b" X# Q" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {+ D. ^- h6 I
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7 M& L# u# C$ W | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( s& }5 Y4 V
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙www1.tvboxnow.com+ C) R% D4 \5 i
+ |( x+ S _2 X7 F U/ ~3 V2 ~tvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！www1.tvboxnow.com) `) L; x' J) c: j5 s, R3 H5 _
0 N" ^3 P, b( F老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇" g' \! [7 u! d, p0 m; d
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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