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+ J8 e+ R. A0 X 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲' O4 m6 Y6 v7 Z ?5 }
* _+ ~0 v- T5 H- s4 N/ N& N" Z3 kwww1.tvboxnow.com 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)www1.tvboxnow.com7 V( I7 s/ s" ]; H! O8 V
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6 Q1 q! d( \7 R Jwww1.tvboxnow.com 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 l9 S4 q2 B9 S. P( B
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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/ E2 p* k( l& q8 {www1.tvboxnow.com 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。) J1 X* |* f9 r" _: `' u8 I2 H
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! u, W* ^' q( i$ _
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇! a* q' O) J- i7 ^3 x9 d8 T
, m# P) ]& g; h5 vwww1.tvboxnow.com 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。5 A D$ T6 ], @* |7 ]/ i7 W; G
# x2 i7 G3 g+ i9 Q3 V: { 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。7 C: V1 q5 H/ f: s$ ?
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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