[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ Y9 W& G# ^6 n5 |- l
www1.tvboxnow.com; \! @  U3 l# H" z' n
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
8 b  v: j; ?3 }& @公仔箱論壇客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
* n+ i) P$ ^  ^. ntvb now,tvbnow,bttvb; g0 t) [5 t+ J' C$ c, |" o  {
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
1 X: l" D9 }% Y6 G- ?公仔箱論壇
8 [7 E; Y9 o( @- Y# e3 m1 wtvb now,tvbnow,bttvb傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
" W9 ~6 t0 ]2 h+ \
8 k6 ^  {" M+ P4 _6 V  }) ewww1.tvboxnow.com酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。4 i8 z* P1 l* b
www1.tvboxnow.com+ t5 F& t/ O7 _% ^. J2 Y7 a
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
; [7 w( J/ N/ ]www1.tvboxnow.com0 W) a6 Y5 k$ Q$ [: g
金園茶餐廳 (長沙灣)
' u0 S6 A3 E+ M# x4 e" X+ M1 S5 \tvb now,tvbnow,bttvb地址：長沙灣青山道314號地下% d! J2 l  a- O, e; M0 s1 \
電話：27256386
. g( p$ z* h( J6 B* t; F1 ~2 G/ ^www1.tvboxnow.com營業時間：6am-9pm（初四啟市）
- y8 ~6 |+ T( `) S/ {0 S) E1 M. d公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇  c' P! I: }& ]. j: A% d& j

" Y7 H6 X& q2 v1 D' f9 [  Z. @tvb now,tvbnow,bttvb
, i7 o' m. r, d\" P\" T: Gwww1.tvboxnow.com開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。www1.tvboxnow.com0 R/ u0 H  B. d$ ?\" Y) I4 y, i- Q2 W
公仔箱論壇/ [2 ?8 R- m/ C$ q

$ R7 v' F& ]: ~3 a1 ^  e6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T! d9 S# W\" A. ?8 P# I! z0 U傳統酥皮蛋撻 $8( Z4 N7 {5 f% L, v0 |  [4 M

% k3 h- k' s# f* J0 }9 V
3 a% H# F\" ~2 K7 D% d, |, Xtvb now,tvbnow,bttvb  r5 o2 V6 C7 }5 d& R( ~
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
$ V4 h' X0 ~( U\" j7 l( G8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
- r' `, F% t, R  s/ A7 Dwww1.tvboxnow.com; l. ]6 b4 R# K# O5 A

  L& m/ g, f; w外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
9 m# w6 o: M) b$ ~www1.tvboxnow.com6 S9 o' R. X\" E2 Z) ]$ W+ g

6 Q1 \- R6 s2 d  c( j& \tvb now,tvbnow,bttvb

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!www1.tvboxnow.com2 p! B# \/ s% q/ u& R- }* P
thanks for sharing