今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 B4 I/ V' ^7 k7 q8 b
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,www1.tvboxnow.com4 L i3 @% b3 B2 J+ ]1 ~
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,tvb now,tvbnow,bttvb" A6 A/ e1 J( y- t
(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...0 |. w0 R* c2 O- p; F" S. o
氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!!![](images/smilies/default/022.gif) |