[甜品] 酥皮蛋撻

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 h5 ^) ?# X1 E
油皮
8 W9 O* `# e( a1 I# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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( A4 C8 Z( Z3 M6 V+ t公仔箱論壇水皮$ X0 Y' b, R5 A6 y, f7 c
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　8 d  [( C% i) f3 g# g
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蛋漿
% C2 X4 A6 y6 [- e5 {# m) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
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6 m4 ^! c9 t: {& M2 q- E( btvb now,tvbnow,bttvb做法
: u+ `* s# [2 v: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。www1.tvboxnow.com/ U* p$ N+ P0 S- V! d
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。www1.tvboxnow.com: j3 ]& j$ o3 F6 \( M7 q! w3 E

7 h* u2 a. i  z2 X3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。; R, r( k1 g) i& O# Y

1 m, ~7 b! u" r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c1 V( }' `& ~4 i3 C
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油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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fatgor

thx you