製速成龍鬚糖+ d. S, Z2 F0 ~* g
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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粟米膠………75毫升
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椰絲…………75克
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# t3 U9 ^3 V+ M* l- s: Iwww1.tvboxnow.com砂糖…………75克tvb now,tvbnow,bttvb; |8 \, X. @2 }" i" Y8 `
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糯米粉………300克
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步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 Z R4 G3 W/ m" T' Q/ t
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A J! p0 f' l
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb! a4 Y, s+ | h) U: m* c+ J
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。, q, \7 h6 C) F4 t% h/ H
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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& j0 L" g r4 k3 qtvb now,tvbnow,bttvb(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。www1.tvboxnow.com. _( @& k$ G5 i- _# G
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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