9 H* ^4 q1 V$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n+ ^9 }- d4 g+ i2 y
西施舌
; c/ V1 L w9 T. G% ztvb now,tvbnow,bttvb ( q' i: y: [5 R# g
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。公仔箱論壇, E2 ~; q4 z! k; @5 _8 S% Y* g, G
tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 `* `# w m1 p
 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~) g; c% n' q, ^+ c1 S7 s" f
公仔箱論壇* [6 O# h9 M, A$ g" O9 [/ H
贵妃鸡www1.tvboxnow.com5 H# E' n2 a5 V: D) Q. i
3 {1 p$ z6 Q7 ~* ]! c6 v
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
* H- {. \1 S+ t$ Q1 R& itvb now,tvbnow,bttvb
9 z/ G! L& u) G2 r& X( Etvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com7 n* {' C0 R; \4 J- O/ k
www1.tvboxnow.com8 T8 M! q& B5 h- A- ^) d
貂蝉豆腐
: t( U" o+ n3 a. \" T2 j
, Y. H8 H9 C& D; Ntvb now,tvbnow,bttvb 又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
7 h1 ~+ Z1 h# q0 k4 N4 t7 c! bwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 X" l4 T4 ]" C/ L
 7 W) Q4 Z: V8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 F& W( C1 O. N- I! d! \
昭君鸭tvb now,tvbnow,bttvb' W9 V( Z. }- M; i7 Z9 h* q
tvb now,tvbnow,bttvb F% X+ w! V) R2 k: }
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 
