（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。: D# u: Q1 j6 X# |' C" u9 s+ p. o
$ ~4 p6 U# Q3 h2 j) p {% htvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H5 e3 a; h0 X; L8 x0 `
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（3）不要乱嚼。吃蟹时www1.tvboxnow.com" `: Z: s0 Z7 p( @3 M( f9 T6 C
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
4 `$ `6 v7 m7 Q7 A( f6 Z+ n K/ etvb now,tvbnow,bttvb二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；www1.tvboxnow.com/ ]7 {/ @/ }! u: L
三要清除蟹心（俗称六角板）；8 ^# g- m' J7 v# r5 z
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
$ \, a6 G& m0 [# W0 }四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb+ F3 r; j4 v6 x0 H8 p' }
: g' e @$ @: b& o1 n3 D（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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