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材料
% A, f+ Q6 x$ Y# X5 Zwww1.tvboxnow.com奶油.....60克
8 T0 ]3 c+ k% f8 d' o5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
" q: i- n: E K# g' q% R8 C公仔箱論壇砂糖.....40克
" Y D3 \ _" n' d Ztvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆
. n5 Z9 r- Z7 T1 _. Q公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆
. E' H% S9 Y' C9 z% z+ k蜂蜜.....30-40克
- X- M0 i2 `# y( hwww1.tvboxnow.com香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb, p% N: p6 }3 K
低筋麵粉.....75克tvb now,tvbnow,bttvb. k5 e8 ^( u: S, b, O+ G
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇, ?9 E ?4 i4 Q: k6 } G( b
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z6 d2 s8 _, V& r) d# M: Z: l% V) {
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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! `' @7 T. w" G" y4 ]$ U1 t6 a3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）www1.tvboxnow.com3 {' N4 d1 _3 B5 `8 n; F
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜www1.tvboxnow.com/ e# L$ { ~" {7 K4 |
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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) v' {2 L# a Z! q# B( W. I! fwww1.tvboxnow.com9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb% l! |( }, l% n6 o- n: |
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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7 g* Q9 x5 R Y( z! S11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵3 x4 X* G( z, O) {1 @- R
* A! E; v; ^8 U2 T1 y# b1 o D12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb" P% G& Z7 r- g6 q
9 R0 u' e, O% Q' U0 B0 v2 o8 `13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& s. \0 s, }$ H" {/ u
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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$ x- u& p: a1 x* f16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）公仔箱論壇$ e7 f4 g; u/ G& \3 B6 k
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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