+ S# s2 a* B8 f- r4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇% R# l" ~9 M* Q" ]% l" B
奶油.....60克
; L' h3 p* Z2 Rwww1.tvboxnow.com鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb: k! j% |) P7 u7 F/ g* h+ S3 G
砂糖.....40克
' F: Y) z3 F. A1 w: o; J# K9 m9 Q# Etvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇0 z7 F- Z1 B* ]. ^
常溫蛋黃.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# y6 v/ J9 {1 s
蜂蜜.....30-40克; P2 R, X( @, g3 s4 r
香草精.....兩三滴
% |8 ?: I9 \/ Q' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....75克www1.tvboxnow.com( O6 U# f: N* a
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇! o6 v8 {- T y3 q6 F) K
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作法
+ N' C4 G0 j! |! }8 [www1.tvboxnow.com1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟8 I+ a$ [9 r E
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘www1.tvboxnow.com- U! l j E: H' o: z( f S
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
% w- b# U# G% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S$ G2 _2 P" W. \tvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ H: E% X0 k" n
6 _2 D, i" |, s, v h: B, n% F5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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2 M4 b5 Y" `* g: ?2 K4 V; R7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇- i& }% g, e! ? J/ U) V( K
4 b1 K! O; x7 f, t, U8 E2 Q0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvb now,tvbnow,bttvb. N% o8 M s c% Q# C$ E3 L1 J
2 h: h; N% Q. i) Z公仔箱論壇9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub& F8 t J0 A2 m3 H" c1 H7 a& {4 L
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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- z# W8 \* S8 R3 vtvb now,tvbnow,bttvb11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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( _* c+ V9 Z4 t- _ C8 s, Ntvb now,tvbnow,bttvb12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵- H4 |! b* A z$ q
( h% Q- F" `' B8 b \* J. j8 g公仔箱論壇13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
. u' p7 e! h5 d+ M2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ e: ~% j& A, [% Y
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 ^9 m9 a2 |% i, m/ s
4 a% \1 A T: G1 Y5 s# \2 e15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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