白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。公仔箱論壇$ O2 t: g4 P' [9 O3 p* V: t
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烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 Q1 x/ m6 G0 c' l- U H
![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_2.jpg) 材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B; s' j( V* J, ~! u" r
调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
" T" J) F) ~' [tvb now,tvbnow,bttvb ![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_3.jpg) 1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。 ![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_4.jpg)
2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。 ![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_5.jpg) 3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。www1.tvboxnow.com! N# J0 ?$ i2 \% Z: s) V$ o
![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_6.jpg) 4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。公仔箱論壇) j& H8 Q* O* |
![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_7.jpg) 5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。
" T+ r' i6 R3 g' x, [- k, `( ^) ^tvb now,tvbnow,bttvb![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_8.jpg) 6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。
* {6 O, N; ?/ V) B- \: i9 @$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_9.jpg) 厨神贴士
8 E w2 D, V& t B: |tvb now,tvbnow,bttvb 1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。
. {4 N1 j) q9 `, Q8 W9 a 2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。
. h. m( f. e4 K: b. O& {3 J- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。tvb now,tvbnow,bttvb, o: W5 Z3 p. s5 i: c- E! R
4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。 |