材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
9 J& s- }% q% {% |$ a( ^/ y紅蘿蔔 Carrot
/ ~1 } n0 w. b' n: k9 Jwww1.tvboxnow.com白蘿蔔 Daikon公仔箱論壇7 F% k, Y2 ^( Y( b$ I2 J
馬鈴薯 Potato公仔箱論壇) g' y {$ F6 j6 ^
洋蔥 Onion公仔箱論壇0 o/ S" ]2 u0 b
味噌 Miso! {. O6 p" ~0 E
蔥花 Chopped green onion
! Y' q$ [. E7 U) m9 e七味粉 Seven spices (Shichimi)8 A+ T. e, B/ ]& `+ D4 B: _
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分& P- z) P4 V0 ^% l9 I6 m: C( m
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ W& `4 E% b4 U) ] k
% I4 j* e6 u- G4 a* y3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
( P1 x5 I/ N5 Q. f6 l& ^9 {- r! cwww1.tvboxnow.com**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
+ q6 {9 L- x2 n1 ]. S3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v% @% y' r$ y7 G* L/ Y% B9 r
- A% E5 p# S- E公仔箱論壇4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
* i: g" b5 U0 Z# C**這樣子切表面積比較多, 好入味www1.tvboxnow.com- M4 \' J$ \/ a _6 Q
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**公仔箱論壇1 g" f, u# E7 {1 s! K4 L/ {
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& g( c( {+ p2 \0 Q4 L$ q7 ~) i5.全部放到鍋子 用大火煮( h0 V8 F- S' A n3 H; n
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來公仔箱論壇+ p( [, p8 C0 v4 K' r" C' w w9 D
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟www1.tvboxnow.com6 s! X8 q; u( b7 \2 G. j
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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) S1 ?( r6 g4 O( z6 \公仔箱論壇8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 | 
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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