脆皮時蔬披薩www1.tvboxnow.com! a9 v4 e! X* j) V) D
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所需材料：
5 {# \; L$ i+ s1 T2 Wwww1.tvboxnow.com小番茄 500克
, k2 d& }0 }: }( O: [ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 4小節
1 |5 v( W* K6 S3 |( {+ Y- b \& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔 1根
6 e1 y1 r: c) v3 K6 U) X& y公仔箱論壇紫皮洋蔥 1/2顆
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調味料：www1.tvboxnow.com7 `+ H7 W( V- l; |
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）公仔箱論壇& y- U3 B1 b4 @! F; [) n* V/ I0 Z
披薩草 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 X5 o; Q2 I. A( h" m5 M+ l; I) C q
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
: i3 ^/ z" e2 t3 O" v Kwww1.tvboxnow.com黑胡椒碎 3克
- J. h U/ m, R2 Q* Owww1.tvboxnow.com橄欖油 20克（常用食用油也可）tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 e( {% R4 s+ D; t& ~
. g8 g, F5 l# D/ c6 X0 C9 ?4 |7 g公仔箱論壇
- h S" k& t/ Jwww1.tvboxnow.com做法：
+ v4 }2 [/ K, G5 G1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
5 S4 h" y1 n0 f, Q; h/ Z, c9 b" Wwww1.tvboxnow.com" E- A, z2 z! s# H+ J0 ?6 S' _1 }
2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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6 W. p, d% E. V: i; `- }- b) |& \公仔箱論壇4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
$ C- Q, G9 D4 p2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m- s/ U7 \1 |& G2 P4 o2 j) [
6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。! w# X2 W: I2 Z
; t9 p7 ~1 Z7 }1 V. f2 H公仔箱論壇7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
8 ~1 {( H4 ~$ J3 [# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# j0 i% {; S5 v" }$ J H
6 N7 R, b0 ]8 y! a2 B2 Y. ]tvb now,tvbnow,bttvb脆皮時蔬披薩材料
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! |# F0 U G$ k l' x0 m& ^4 W* }1 o公仔箱論壇二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經+ U; X% ~# \3 p/ `0 b; K; _
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）! Y# d! R: c8 N, a9 J
' h- N* c. d; r. z5 d0 o! t0 y5 G; `www1.tvboxnow.com原料：! {; x- Y! ?* {5 G* e
未增白的中筋麵粉 113克
3 I( h2 ?- m: f3 G% v5 S: c快速酵母粉 1.6克
/ z) w+ @1 J& w" a- J. P公仔箱論壇糖 2克公仔箱論壇& p4 [ x( L% W8 i( r
鹽 3.3克4 W& A) ^6 C/ [! J$ \
水 78cc（室溫21-32攝氏度）
; v/ n, }9 O* W! ^' O2 l7 ~+ j. L( {tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 17.1克(我用了10克)
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' L: g3 Q6 \! R) A" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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6 _* U, R/ a6 Y5 ^( d做法：
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# O/ x2 W- s f7 L
. Q- o1 Y& q9 c5 |1 Y2 s; a! P2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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$ n5 `- h" `" T% y! {+ g! |三、【脆皮時蔬披薩】4小份 * q6 C3 `& L! u. L4 A( [% s
原料：
! k5 p- f6 ^$ V' e白色蘑菇 7-8顆$ c' S9 g( B- N# _# K
青豆 一把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w. u8 z) I+ C/ S3 }1 z
小番茄 30顆左右
' q) m' t, W1 r8 W {火腿 一根tvb now,tvbnow,bttvb- A. Y+ ?8 \' x3 G R
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
$ p8 J" R( c* l2 ^, F2 _家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）1 u0 x7 g, k( n: R5 c! e
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調味料：
/ f0 H) q( S. ?7 Z7 O, h: G. j公仔箱論壇黑胡椒碎 一小撮
/ b3 X- x r: G) q1 [5 ztvb now,tvbnow,bttvb披薩草 一小撮
1 b3 |4 {* T% Q# Q: }/ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
% _/ W" w, x5 D: j: w( R: Vwww1.tvboxnow.com酥油 20克
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. _: v" q6 P8 I) r$ J7 Pwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com, b. q2 Y, E6 t. N: J! j) f
烘焙：www1.tvboxnow.com2 \1 V4 j% l/ x& _4 e5 J+ l! T
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）www1.tvboxnow.com# ?1 c3 U; Q3 |- ]; ~
% x; w. T3 ]( S2 t第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘1 _$ w! Q( t2 M0 ]' B
4 s: F' G' F; Q% v# uwww1.tvboxnow.com第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
" C1 G: |+ Z0 a! P, H( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p# U" f) w: r! M% uwww1.tvboxnow.com
! F* P3 v+ `, i1 c做法：
7 k' [' r" Z; |% r& [- ? b公仔箱論壇1、準備披薩餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 U4 I5 M9 s, ^
8 J# ?3 [# m: \1 V4 Kwww1.tvboxnow.com2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。公仔箱論壇/ q, ]4 w Y7 n) k0 h4 Q9 h
. J- x2 ~" m; h5 Xwww1.tvboxnow.com3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。公仔箱論壇" S' c8 W. m9 p' }1 s3 s
. i# y2 ^9 [8 s/ f2 A4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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, A. u4 `4 L. e8 C5 }9 j' m/ c/ P2 d公仔箱論壇5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。www1.tvboxnow.com' j4 m3 s5 {/ w% _; L
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6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p( [0 ^5 E! H
( j6 k$ n" h! Z2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、麵餅塗抹披薩醬。公仔箱論壇+ `8 E1 F2 ?7 b
1 h5 K+ Q/ z7 u3 [5 [/ r) R. U公仔箱論壇8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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6 v: L6 J0 _' y4 D$ X) r7 M5 Uwww1.tvboxnow.com9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。www1.tvboxnow.com; S( q# x6 q3 ^# }7 T; W/ n+ K$ v s' u2 m
- n5 }- N$ Y# K1 o6 V10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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3 ?& h. q) Q T7 |7 R3 T! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
0 H& B5 _2 C+ N8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h* N* j. O# F' I' D, M2 E時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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