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新鮮草莓450g
3 Q- T Q: o2 I8 _細砂糖350g
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檸檬汁一顆份
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細砂糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 n7 C% l! }- l$ a% t
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烘焙專用溫度計1支
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細砂糖60g
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寒天粉或蒟蒻粉10g公仔箱論壇; [7 T+ y8 p; U. x5 S3 f
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4 O& k" o7 J6 ]) q$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備材料。 準備材料。
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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3 M% }8 [; M# O* Z6 [tvb now,tvbnow,bttvb添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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2 i( O/ Q! D1 @2 |! V; |& W公仔箱論壇擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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) s9 l( Z. H5 G# o0 ~' e3 J將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。www1.tvboxnow.com0 e) O/ r3 F w$ Q# k
% }. l0 u% V2 J' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7tvb now,tvbnow,bttvb/ o- N$ \# u6 D* X* b3 F; k
草莓果汁。 草莓果汁。公仔箱論壇$ w2 Q" w: K3 j8 M s% i
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5 y0 u" K0 s& ?用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。! f2 `; a6 J$ u4 S) W& k8 Q, S
A. m1 f7 b; e. J. N" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9
8 Q+ K! m/ ]7 s5 `, U0 K7 O) @1 Stvb now,tvbnow,bttvb煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ M% ?, t( P( y' M" W
) S9 P1 V8 h/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10
P; G5 C$ T, x Q! O$ R' X3 O! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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% x7 e& c! N# P( f6 W- T4 v0 E熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。www1.tvboxnow.com+ ]/ B8 t) Y, h" c; r' r
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7 V+ ^; n, U1 s7 {/ R# K0 J4 ]www1.tvboxnow.com隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。公仔箱論壇) C) p: c5 t$ d# T0 f
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" X F+ g& O* G, O6 T; i準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- J. x8 c- q& f
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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