想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
% K5 [9 R9 Z! ?' x7 I) J; rtvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包，
1 F* g7 `$ N$ u, o# d: B- u* C/ z公仔箱論壇不需要複雜的模具， 公仔箱論壇8 l* q2 ~7 V2 w( {! x0 n
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， www1.tvboxnow.com' V( @ y1 v3 c6 o+ [2 H6 d
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
) g- u# ^/ Z3 Y& E- D味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。1 e# r1 J0 Q( K" T& @6 A, F
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食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb9 o- v' w }; i# o
1 r! @0 o- a0 D% j$ P公仔箱論壇烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
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+ v: w% y+ X7 g: H" ~www1.tvboxnow.com蘋果 1顆(M)
" j0 g- \3 c& j$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g
6 |2 \" O/ b3 G; H) M公仔箱論壇檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb7 _, B! P6 \. y& H& [4 A
蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 P m. [; `
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裝飾
`0 I: I/ F; N* F# F公仔箱論壇
( L* ~+ R9 ]1 k) O: _www1.tvboxnow.com蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb; c7 g9 `# X z0 i5 I7 A3 U
手粉(高筋麵粉) 適量
) ?. {) x1 ]) y& K) qtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個
H1 K) n, A$ q8 A9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力棒餅乾 適量$ _! z/ j0 r; O. W4 u% ~ ]
( b4 l: q9 e! Ntvb now,tvbnow,bttvb麵糰
8 a. R: j0 N- `& w# f ~www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 N1 Q# l! P) ]6 a0 A) s. U1 x
高筋麵粉 250g
0 p9 b& u1 a5 O0 m8 H5 O+ A低筋麵粉 50g
0 {5 V7 j* z' P8 T2 H% G, |; |; f7 cwww1.tvboxnow.com即溶酵母 5gwww1.tvboxnow.com: k5 C* ]4 N* E/ ^8 F( Y
糖 40g
9 Z# A2 t, F6 I& R. `/ a9 dwww1.tvboxnow.com鹽 4g) i: s$ v9 j3 S% c7 f; v4 p
溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L- N8 A! e8 b
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。6 ~! s2 a: v) q$ G2 F6 c
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。www1.tvboxnow.com/ ~' i* j, x$ n! i# l, c; P2 |' I
6 |, X% @4 U @, @$ g1 a! r3 [, R, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 Y9 \# B& R5 k
- ?; d! W& H9 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。www1.tvboxnow.com) |9 x; r4 M6 H% |% m9 H8 P
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)公仔箱論壇& w8 u1 h V- g
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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0 d( i9 v! A* T2 r, @$ gtvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb' ^) D+ }) I$ b6 t! q
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A7 Z( M# \9 F; F5 W9 ]
7 t, x$ Y% u! z; B' O( b13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 Q* |' K) C$ t' T h
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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% r) ? C0 {7 p+ u' D2 ]小撇步
' x4 h! H; k' |/ [/ l我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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