焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～1 E- y" l* s7 y Q4 A* w4 G9 n
3 q8 v2 e& D- H! \ B! \' }. B. e8 Q: [基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
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$ R. O5 ]+ ^. }$ k+ q gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com8 ?6 H. i, e p0 q4 f6 Q- R
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d- g; t6 H8 q t材料：
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豬扒 3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ v. X9 B% ?+ o" _
洋蔥 1/2個公仔箱論壇5 H* r5 W% ~2 M+ O
青、紅椒 隨意（切粗粒）- w3 g* C- S: d2 W: |6 c, p
番茄 2個（切粗粒）
. ^9 A7 J* f3 l/ e `www1.tvboxnow.com蘑菇 5隻（切粒）
# @; d& F% d0 f6 e" `蛋 2 隻（打散）www1.tvboxnow.com4 o* _/ L( G/ s
蒜蓉 1/2茶匙
. E" j, r7 V- f6 x; a( Q, J% b公仔箱論壇白飯 2 碗
& i& s- @) q4 W* t/ H. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）www1.tvboxnow.com0 v1 a! d0 J Z* w8 I
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
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醃料：; Z8 Q: ]8 F4 {! x2 Z
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生抽 （醬油）1湯匙
7 L7 V2 v# `$ P3 z, ^: E糖 1/2 茶匙9 P5 m2 j$ T7 }( H
粟粉（玉米粉）1茶匙
/ M; M9 p/ r/ u0 p( K8 h, {* @公仔箱論壇紹興酒 2茶匙
: |/ \9 t9 M9 S \3 Q2 J4 I7 [薑汁 1茶匙www1.tvboxnow.com. U1 y* G, I. t
麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb, n1 i: G4 m" U! L
黑胡椒粉 少許6 E4 u+ w; g1 W1 T: r3 V/ V' @% C* y
' _0 k' m i' ~1 Y6 u: u5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: Q8 K& x: c4 O* X+ ]/ R
0 Z, F8 b4 J7 I9 E3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2茶匙
# w7 ]; ?/ i: X4 c, V5 b4 [3 E6 vwww1.tvboxnow.com番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
/ i. d: p# A+ c: ^+ i4 Q清雞湯（高湯）3/4杯
4 B6 J4 x: X8 ]- N/ T/ {0 p麵粉 (plain flour) 1湯匙
- Y; @- B7 `) V# w Q- M. r鹽 少許
: Q4 Z& V4 t3 W, W' a1 S$ |tvb now,tvbnow,bttvb糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 I n6 r9 D. A9 U( Z. y/ y9 @: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* B# n1 |+ H/ r4 b& R
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做法：www1.tvboxnow.com: |/ U2 Q" J3 {9 M2 w9 T
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
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D) w2 n- P7 F8 ?tvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
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