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食材www1.tvboxnow.com, b9 H8 L3 O3 ?5 v+ z, ~
鴨胸.....2塊
+ q- x/ t/ ` X X' ]( l魚露.....1大匙
0 z6 g+ }+ D0 W& R8 M7 @ mtvb now,tvbnow,bttvb蒜末.....1大匙
/ m$ h+ ^0 `6 h6 E6 `九層塔.....1碗
. i! n6 d# S4 e2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優酪乳.....3大匙
( @) P8 i; F0 Q; W' u& I, @公仔箱論壇椰漿.....1~2大匙+ u1 t, |" Z( D/ E( b2 ~. B( f; X7 R" l
黑胡椒粒.....適量www1.tvboxnow.com2 H* f$ K/ v7 {
泰式咖哩粉.....3大匙www1.tvboxnow.com5 x" ]' i+ m# w% ?; h4 z
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+ r" ]2 @- _* P- ?4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
$ E0 o7 w" O- t, G1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 k9 E1 r/ O' z
. g7 x0 M6 f2 M$ t5 X8 ]2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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8 v; F% x/ l1 x/ y) ztvb now,tvbnow,bttvb4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb9 c! q$ Z* C5 h( ~0 d' y
5 k8 v/ d3 }4 V2 @# l: z8 o3 L5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。www1.tvboxnow.com* |+ U O0 c' D8 A. g
8 k1 K. n: D y) {$ ~/ G8 V: L* Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。www1.tvboxnow.com, \% Q! P( l$ U# X
2 e$ c/ e0 a: o) {- x" L公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）公仔箱論壇5 P, F$ M; E/ W: Q; D3 r
. S" v$ O: j. r公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
% M; K0 Q6 O* y# `2 g) H3 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! ` u% K7 m1 C8 M* m# ^
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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