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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。www1.tvboxnow.com6 `0 i4 [. Q3 }. x9 v4 Q* n
/ k& I/ w( ?+ h' @: v4 `: z公仔箱論壇独具一格爪哇面仅此一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ p9 N" y3 J' G! O
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陈振江格外用心制作爪哇面。) H$ I5 _8 n1 i
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报道/摄影：杨瑞婵
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% n5 Y) C/ s: a7 @6 H祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb/ o T# z) {, S) b/ Q c, R6 P
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陈振江:限量制作保持新鲜# X4 G* v9 r J, a- |" Z) j
8 s, r5 A0 u, K, c: z; v公仔箱論壇陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。tvb now,tvbnow,bttvb Q7 e+ m% h( M+ p# [
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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7 J2 Z) S6 e. W/ J9 l! g3 S1 n- X0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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$ C7 ]) m6 u$ a" r6 z7 K2 ]( p提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。- s) p+ ~7 E ^7 S6 ]
2 ~# x. k& ~/ u6 C! ^0 \7 b爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, Z2 `0 D* S& a% J) e, N2 v
5 d: d6 K& v* n+ m1 b* k振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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R2 W/ a1 c$ ^, e* N4 q218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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