[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：公仔箱論壇6 ^9 o( a( w- V
茄子……1隻（中至細隻）/ g2 A) g* s: z3 U: G8 c1 |' U, v) C+ c
攪碎瘦肉……2両
9 M( O) h# x' p& G9 F) S( m, ~. M芫荽……1棵（切碎）
- B( ~( C- R4 M2 ?薑……1片（切碎）
% V9 F+ J+ D+ e0 ?+ G蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb4 a% |( d: u1 G* e& f' T% z  J
豬肉醃料：
3 F0 `9 B8 S5 H4 Rtvb now,tvbnow,bttvb麻油……1茶匙
6 v5 q5 {* b$ c2 @) P7 ~, A5 G" `胡椒……小量! {+ j1 `- ^; G
魚露……1茶匙
7 ~) {/ t; z* @www1.tvboxnow.com中國黑醋……半茶匙
% T7 Y& h% t$ x+ Y, z公仔箱論壇糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q( U2 V: K) F, s9 ~  k9 [0 g2 C
老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' W3 ^' a: V) S/ ~7 s
雞粉……1茶匙
2 D3 H  K' k  m  ]% P9 z+ N公仔箱論壇水……3湯匙公仔箱論壇8 H# {% z' g  W- V" c
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! R# q/ q4 U- _& e% G6 d+ v7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：www1.tvboxnow.com2 P& x- w$ _" c2 d' r6 s% F
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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7 W! C! e. G% \* ~0 c6 u/ wwww1.tvboxnow.com2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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- d( f" Z; e3 c* P- Iwww1.tvboxnow.com3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb% g: ?& E0 q7 X+ h7 @

: ^. P$ s! \" ]: C% ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面. O3 h0 G2 K7 G! Y

# K2 v2 w0 q1 p  g8 K3 O& v! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟' J! V9 G( H" P/ `* z& m
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4 k6 o* j+ \, O, n貼士
7 e& w5 b2 t; p: C9 f0 }4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb8 D& T% D. B0 i; S' L- C

stevenau

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