[中式食譜] 魚翅羹 ， 描述： 魚翅羹做法

豆皮仔

魚翅羹
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- A0 D, ^( ]% |0 a) a+ C材料
$ |' d6 C2 k$ u( U. B$ k公仔箱論壇魚 翅 ( 乾 ) 4 兩 公仔箱論壇' g0 f4 e1 q1 `
蔥 （ 切 碎 ） 2 支 www1.tvboxnow.com$ N0 N/ B: s3 |! g4 K# \
生 薑 4 片 : E$ j% K1 y: L" k- v
瘦 肉 4 兩
) ]. P, `, `9 t螃 蟹 ( 罐 頭 ) 一 小 罐 ; f4 h) ]# |4 e% n; L2 V3 u
冬 菇 4 朵 tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 f0 `, [  `
筍 1 支 tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 [, I. x4 W% R( H* J: j" F% ?
雞 湯 6 杯 www1.tvboxnow.com( S$ c6 z# ^; g0 R+ P
調味份量
$ t: T) b6 [+ @2 q* R5 p1 }$ O米 酒 3 湯 匙
2 g: \9 Y/ C. p. B食 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 c# I4 k! `* q: b3 R7 B
粟 粉 1 1 / 2 湯 匙 $ ~  A" _/ S, I( S2 S! q
水 3 湯 匙 公仔箱論壇* E3 k8 K3 x4 O( Z
鹽 、 醬 油 適 量 ; e* \' E' ]& q) `/ t
香 菜 少 許
* T* l4 J- ?8 M$ X) ]: S' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ^2 G- T2 I6 Q* }
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做法
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將 魚 翅 和 酒 、 蔥 、 薑 加 上 放 入 勁 速 煲 中 用 中 火 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 10 分 鐘 ， 熄 火 放 氣 後 取 出 魚 翅 洗 淨 將 水 倒 掉 備 用 。 公仔箱論壇$ D( `. S% D* `( X7 e5 W' ?4 @2 N
香 菇 泡 軟 跟 筍 、 肉 一 同 切 絲 ， 用 粟 粉 拌 勻 。 ; D0 Z# K* S+ S
將 勁 速 煲 用 中 火 燒 熱 加 入 食 油 ， 蔥 、 薑 爆 香 加 入 香 菇 絲 炒 勻 ， 再 加 上 筍 絲 、 蟹 肉 、 魚 翅 、 瘦 肉 炒 一 炒 ， 放 入 雞 湯 與 酒 調 味 料 等 ， 蓋 好 煲 蓋 ， 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 5 分 鐘 即 可 熄 火 ， 放 氣 後 ， 取 出 蔥 、 薑 片 。 公仔箱論壇# k7 O% F/ l% G# M/ [( T* a
將 粟 粉 汁 加 入 魚 翅 湯 中 ， 中 火 再 一 滾 ， 即 可 ， 食 用 時 可 撤 上 一 些 香 菜 。

cfml

多謝你詳細介紹及推介由勁速煲煮食法!  此種煲真能縮短煮食時間!!          ^:)^

jcy4ever

Thx for sharing!! ^:)^

carmen_girl

勁 速 煲係咪即系高壓煲啊?

豆皮仔

ivan0929

thanks for sharing!!