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馬蹄糕材料:
7 B; s: a" l8 g$ Owww1.tvboxnow.com油.....2/3湯匙公仔箱論壇2 ]9 P. Y* S* k7 w( L
馬蹄粉.....90克9 u3 K4 o6 [8 L
碎冰糖.....130克3 H J6 ~9 l6 V5 e/ ^/ X
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
% ~4 d$ S( }2 v, j( ], g8 Dwww1.tvboxnow.com水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)$ b# X) O7 z: e+ y7 m# Q
www1.tvboxnow.com1 b. z& t# }# o9 ?# d6 w0 R8 {
7 B% `4 S% K+ B5 N5 ?( ptvb now,tvbnow,bttvb炸馬蹄條材料（3人用）：
_/ {/ S$ w/ j8 `8 m% d' T新鮮花生油.....3杯
; e; x: f6 q1 Z& G馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" y) q& [* ^7 N) d5 I; `
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$ D2 O; g8 U O! y! u, h8 Wwww1.tvboxnow.com脆漿材料：0 J+ o9 h% `% f
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |1 [' e- x b( P4 j% W
麵粉.....58克7 ^! n4 v9 ]9 g- ]5 w* z; |
豆粉.....28克
9 i. G0 h, \* P4 A, m0 r3 G) N& bwww1.tvboxnow.com糖.....1/2茶匙
7 \5 `: J3 T' L自發粉.....1茶匙
9 ]% L1 p$ K5 p- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....1.5湯匙& U$ T9 d1 ~- B8 E4 m0 s
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 z8 F( U/ V
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工具：
8 j8 K$ `2 }/ E" }/ v3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長
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" \. Y: d( Q4 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 `' }7 j: ?
做法：2 I4 K8 r& l( v: a
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。www1.tvboxnow.com2 f4 B: W6 f M: i) N9 T
9 c, G) X3 a B02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z. O2 p7 S& }# @% N" A
5 R K' {2 J0 u2 _$ m, I! X- i公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。/ J- o4 B3 H2 L; x& z ]7 T: o
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。公仔箱論壇" [ w. V7 |$ \- I
8 ]& c K3 q. U6 \+ U/ k06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。www1.tvboxnow.com+ b5 G' S9 U' a6 V
" I3 {; U1 H" K9 G0 N, S2 h07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。+ h" J7 q5 D) Q; g$ v
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇' t$ a) E2 ~; ?/ ?- j
* f5 I. a3 z' p2 K" Y09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb0 X" T8 v& S8 f: p, o5 X4 X
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
4 X7 s( @1 O: ?6 b9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B) a3 d: ?& R! K8 P, K' w+ f11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇+ z4 H* B* I- e8 v' S
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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3 i2 u. T( Q1 n/ L15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvb now,tvbnow,bttvb$ X' ?# A& q8 V8 ~
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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