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材料（4人用）：, z# p+ e3 P- f) I/ q5 ~# k8 h
米.....2.25量杯2 d4 c9 \' |1 G5 E$ ~3 ]- l
油.....1湯匙（爆雞用）tvb now,tvbnow,bttvb; G' _* D# D5 C
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）7 Q! y8 H0 }/ ^# W
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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; Y1 x+ n. C, s& ?www1.tvboxnow.com蒸鹹魚材料：
6 E2 x3 n2 |- }. {9 Y$ Twww1.tvboxnow.com油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ U4 Q% _: [8 `2 ~5 S
黃糖.....1.25茶匙% b7 e# \' \6 j: h) \; H
薑.....2片（切絲）
5 q" y* z3 B3 L: P' r$ x9 _, a2 awww1.tvboxnow.com M2 r- _& M# ?3 b9 f4 K6 F
醃雞材料：
- H' D( g% N, W$ {# J# Q, p. X5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' F+ W8 P4 C2 U' s" R3 o+ q3 y$ z
老薑汁.....1茶匙
' \$ W5 {3 V" D+ M公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙
( h& T, Z' k0 x1 Z# O# i x# m黃糖.....1/4茶匙
+ l, ~8 X( s3 ?( A3 Dtvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1/2茶匙
, b, _$ j# V* E* P$ R# Q/ D9 f. ~tvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' M: s9 N3 P8 q* a! e0 `1 d. L
# X$ ?7 }) O" I, o( B8 c; I+ n公仔箱論壇5 j& g9 ^2 a6 c
煲飯材料：
5 v/ q3 J7 z3 j' J hwww1.tvboxnow.com薑.....2片
. y& p# y: [ ]5 w: x4 u2 Y4 a/ o0 G% d$ x公仔箱論壇水.....3/4量杯
# P' R1 J x+ W; w4 B$ q/ Hwww1.tvboxnow.com蔥白.....3條（切度）
6 a- _- p, _* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....1.75量杯
V0 y8 F. `& `! V0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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撈飯豉油材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 V% h6 |# h# K' A4 g. t
黃糖.....1/2湯匙
" u5 z2 R' i9 G6 T$ Z4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淘大老抽.....2.5湯匙
3 X* L3 U- R L/ t5 }4 y. F大孖頭抽.....1/2湯匙
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做法：
& L3 p+ p/ T+ l J) X# ^0 L% ?1. 沖淨鹹魚，抹乾。www1.tvboxnow.com1 i0 t* H- @; _2 b- t! p
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。www1.tvboxnow.com" e3 a' y2 | E
3 N9 T$ f0 f( g- f" |& H; X* \3 V公仔箱論壇3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。) C9 c2 a/ l4 ^& p# j0 T
' C5 r2 A& z5 a$ {) ?" R4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: A1 Q) K# f& o3 G& T- C$ I6 L
- ^# ?6 Y5 v) Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
& t @1 ]1 b+ f9 Y- Z# n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" p8 c, z% s
8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。$ `8 O+ h' @; Q9 P8 P5 ^. e& i! E
: t" h1 S! j# d' n2 Vwww1.tvboxnow.com9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。公仔箱論壇1 {3 c. W0 Q( I, D! l7 F) E
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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