材料 : tvb now,tvbnow,bttvb+ U7 `# u" m, B, ?" |- F k
魚肉 300g
2 Z, l( H/ b2 F1 f' \tvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g tvb now,tvbnow,bttvb/ ^# G. q3 p, Z; ?, @1 I2 u
中筋麵粉 120g www1.tvboxnow.com" a; M ^8 t! K. ~# x
鹽 4g
% G* u2 V' ?1 g! P* p8 A4 ]3 |; N e- d公仔箱論壇蛋白 1隻 ( e! f/ y" I( t: \
油 40g " }- P1 [1 b _" t+ y
生粉(作手粉之用) 適量 % q& \1 b# z0 U3 {* k8 B! S# h( x* \3 T
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* u% z: O: T, o, O0 n9 Xwww1.tvboxnow.com魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
$ H) T0 u/ h) l, O( Swww1.tvboxnow.com將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 www1.tvboxnow.com. _5 B( p( H& M
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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