巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）. }* \- `/ A; K
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
; h/ b8 s; _: m+ [5 U$ B& s% Lwww1.tvboxnow.com价钱：RM3.20（加料另计）
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6 |1 }6 Y! O' {, }1 f2 l/ F0 L0 k“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇. c: I6 ? a, [2 o2 }
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
5 z* }9 t& A3 b7 x) Y! wtvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后0 x# X3 z' C9 K
，“浇”上香浓够味的卤汁。
$ K* w: |. I% h8 f; L' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
; |# T: k+ a/ _4 i# ?, } 溢四处的蒸饭。4 ^9 |; ]- I# F3 c, K( ^4 i: D
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主1 T8 M9 G* {# j3 c% F! E( _/ X4 A
要配料。
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三代相传www1.tvboxnow.com; }3 U' S2 z. u* t J @9 Q( U
y% N+ f2 Q7 `9 Y4 H" s盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇8 m8 p/ k* K) L6 Q2 R! N" X) _
+ [( p# M) D( t# A' C: ~tvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?5 [; X. C3 m/ F ]
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb, {: P1 R' P2 S5 }9 L
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芳香白饭& k: | y6 u) w$ z5 Z
6 d a1 H+ H( ^www1.tvboxnow.com黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。: M0 Q! b% j+ {0 a$ N
+ a+ ^% ]* P" c6 U- \9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ v- O( K, H9 q) F6 j
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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4 @% s* ?7 H( V公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段www1.tvboxnow.com! I( j# s D+ J9 R" s
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+ t/ S3 d7 x) L7 Z2 M+ J) rtvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋/ f9 X0 p' T0 Z
，仅一个摊格及几张桌椅。www1.tvboxnow.com) S! a6 y( l$ M% K% B
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大排长龙* n( E/ ~* u0 y- @. C7 X
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。( U$ k. a, b1 R7 D) M
4 B* N' A" i. h& F( @0 N1 Twww1.tvboxnow.com别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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. C+ v0 h1 p" a老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。7 [" i; P7 o$ r' V9 x, B+ ^( E0 _- V @
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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