外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。tvb now,tvbnow,bttvb- v5 U1 j w; T2 ^
www1.tvboxnow.com$ H. B( O4 y8 z1 G/ @, T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 q. [# f+ C E" V# E) X, R
一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
, k2 m; s% S1 p) S! n- k$ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) T8 \: w8 Z) y# w
8 T3 [- J" M: C! `8 v6 S8 }二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
. H2 W( b. x& k2 J% j2 Z4 `: ?3 I' Q* H) M
 公仔箱論壇0 o5 j% Z% o7 R5 C* t3 c$ c6 `# @
三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( `) J4 ?) ~! e+ w6 }9 {( r
tvb now,tvbnow,bttvb4 @( ?! a! t* i4 t8 W
 & C. [/ q& c1 R6 i& `/ d- o
四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
: S1 G6 R) h" O" Z! ], ]
# ]0 y8 t; d8 ~* X# ` o
; y9 m% \* J4 `- `* e5 ytvb now,tvbnow,bttvb五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。4 o- \) `' [8 s k- L& n2 a5 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ w" ], j% ]+ [; g! u; `. h' T
5 |! o# P1 w5 ]0 v$ t+ c5 z' U9 z1 ^六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。( Z3 J! g1 Q; n, G
tvb now,tvbnow,bttvb+ S% C# s' N8 X3 [4 Z/ u2 K
8 V3 y! @! O# Vtvb now,tvbnow,bttvb七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
| 
