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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ b; D2 ^, D
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。www1.tvboxnow.com5 C8 S% v# D/ g7 z0 w8 D
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇% F/ M5 S' B, a) ^) x
每 100g 豆類
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| 蛋白質
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1 U' u( Q9 M# r3 p- g. {0 D5 _* w | 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T! l( m. L+ W
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物( P. l% j" s8 c" A
+ b+ w9 O# L% q; @6 A3 @公仔箱論壇 | 黃豆
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| 5 份
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| 14.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v) H) R" z% K+ W$ U- t. }8 G8 v$ U
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| 黑豆
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| 毛豆www1.tvboxnow.com, l9 B& D2 }' N- ^ C5 A U6 C/ @
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| 2 份
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
8 G+ l" ?9 s) O4 T+ t9 L公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。www1.tvboxnow.com ]8 `4 m R4 s2 }9 T; [: `- {
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。- w; R) {6 Q3 i5 o8 |+ M: A
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
+ S, W0 h& w! B+ K, a7 B2 @ Qtvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _6 W0 |( P- m# q! I
主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb1 L* R' M3 Y6 C1 r3 W! N. L
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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6 j! _/ j1 e- ]' R7 H! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb- _; l) _! L/ y/ `8 S/ n L5 B
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配菜 3 炒海茸: k5 s7 D& {& M( Y* v
4 q! T# u, [% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜公仔箱論壇& A, w8 r8 m2 Z/ G4 D! }
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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, V$ S8 s+ t! Q i$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r Z* H- M* C2 Z# s* e/ v
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主 食材 料│白飯40公克。, u1 G: ]% Q$ @6 A5 K
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇; G. h1 w+ i2 n5 v
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
0 _$ s. S1 Z2 b9 t) ]作 法│tvb now,tvbnow,bttvb+ A% h' u( N8 h
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。 Y1 Z/ w1 z, f1 Y6 Q" _+ j
2 蔥切段、薑切片。
& E0 a$ z! H* }( p$ w6 X% s5 g公仔箱論壇3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。# T3 ?, o4 m4 A- P
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙$ }9 h( Z' f- a$ m; A E# }
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。3 n3 v, {; L* V% c O$ @
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
8 h, w* c- H4 Z2 f1 |+ V" r9 } r調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇4 S; b. z6 M `; R( B9 R
作 法│ 請見 p.65。www1.tvboxnow.com" G) n! z {6 y8 ]2 G4 \8 @
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb: [3 R( u( g6 a" y2 F7 c
調味料│ 鹽適量。, w! v: s/ X. f% M8 p
作 法│ 請見 p.65。, F5 g+ o, W+ N+ g) @) e G
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇1 }4 B* R7 Y2 n1 J- m) H4 K& K
調味料│ 鹽適量。www1.tvboxnow.com5 q8 |8 O2 j. k* v( b( K
作 法│ 請見 p.64。% ~7 q3 e4 L2 A' q x9 n
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙2 {/ j6 F. C( h ~5 u; H+ @
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇% N Q9 b6 N: c
作 法│# c9 t2 L) X2 U; k
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
6 L! @+ v& u3 f, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb( s) R/ n; |% i. e1 j: J
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。tvb now,tvbnow,bttvb& w; V g, Q+ z1 T
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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