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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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U4 I+ g, x5 V) k+ R* Q0 }www1.tvboxnow.com從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。5 t4 L8 \. i4 P; j- V
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同3 ~4 [/ C5 ^$ e$ U' b7 w; E1 K/ q
每 100g 豆類
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| 蛋白質
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: X. W1 |! X4 {0 ^9 B+ G | 膳食纖維
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| 黃豆! C! r5 x1 e' w9 F1 Q. h" v
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| 黑豆" y# b2 J1 Z; Z
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| 毛豆
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| 2 份
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8 _' x/ a' R- x% I& I- U# d豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
& ^# F/ j# U1 ltvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L' d5 F- ]3 U" X+ T: |
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
% k5 K) ^: D# V6 X9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
- d7 U$ I7 f* h滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
7 O' m1 z+ A4 ?$ G. A4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食 白飯7 x6 R- a8 M. ]9 O
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇. J. z2 g: {. D& K/ |4 @
# \9 ]5 H- g, L1 y1 M2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋www1.tvboxnow.com# z$ r9 d6 N% G0 @# i+ k! ^
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配菜 3 炒海茸4 ]; X% `3 Y! I9 A5 L! x
0 B' S# k j# ^5 U ]tvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲公仔箱論壇- n3 Z6 x" d, l' ?5 x8 H
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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0 @# X' V0 j* q- v% n3 w0 e營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。& H9 a* ^) Y" G/ k8 r
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E5 N8 `( f% T/ L. }
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
; G3 l. n5 d* a: L! p! z調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 i. v7 M2 X+ ^5 r
作 法│
! r7 q& M" P# T+ C% t2 T% l1 f公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
5 G9 e% o& A9 |www1.tvboxnow.com2 蔥切段、薑切片。
* R4 r$ u) q9 O) ]/ v$ k" W' j# S7 _3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。www1.tvboxnow.com: z6 u* I/ ]. U4 a! e
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
6 k5 {7 F. _ r; P) D9 d( v公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
1 S& Y0 A1 g$ C( w7 ~$ ewww1.tvboxnow.com配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
; C* S, b) D$ k7 R( L" y公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb A* f" P& e# L5 ^* X
作 法│ 請見 p.65。
: g% r) F3 ~9 b: U公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
+ s$ L0 S0 F$ D1 R! k0 h# v. ? \調味料│ 鹽適量。
* L4 m) S/ E+ q9 e3 {% p9 H' htvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
9 i9 s9 h7 y2 Q" I2 o! ?tvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇7 E! j1 e7 J5 f# J$ v! [
調味料│ 鹽適量。
/ }0 [2 o1 K% z/ W3 f5 e$ }) e9 s% g公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。
! v& v1 @2 z$ f' @- v9 O3 ~% P( R. \- _: ttvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
& h5 l* f" \& _調味料│ 鹽適量。' h) n3 R, K, d" [, M( p6 ~
作 法│www1.tvboxnow.com/ \: w$ S: w! Y# e6 _2 V+ U; }, v
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |/ c; L9 B) j) D7 W4 O9 z
2 加鹽、油拌均即可。
: L( P2 [/ q- X( N' Ktvb now,tvbnow,bttvb不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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