車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。公仔箱論壇$ |- d2 c; }4 D: \ ~8 U. b7 Y
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，; m9 `# l5 z+ y6 \' Y! F4 h
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，9 D o; q- D" y! B& P) {* D6 V
通常十多塊錢就可飽吃一頓。公仔箱論壇 }8 Z* H; S" w* W! w$ ?& q
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
7 V4 u& J+ _1 O/ otvb now,tvbnow,bttvb也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
% f0 M A9 @, t1 d& k; U' w( q計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。+ `/ v* |5 D& S. i3 |# ~
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香江情懷 (車仔麵)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* @9 ?" H" Z# F" j, E
! p" l4 R) d) R( T8 t* o& Y2 u車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
" K/ L; x8 i$ s9 qtvb now,tvbnow,bttvb傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
+ R5 f- K( g2 f8 d) R8 i3 L% t公仔箱論壇八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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