台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷3 z1 |/ Y: d7 ?% u1 h3 j
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb4 z$ J' m# o3 r: B" W" Q* I- ^
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。/ o9 g" E9 O( g; l
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豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~ H" |- l7 l" q. F* T' b
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 www1.tvboxnow.com$ k! Q2 T/ g g- e
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇% \( G5 Z+ `4 t
牛肚、五花腩很入味。 {$ }4 t: O6 t# N( K
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
1 x1 P0 Y& d9 d2 p8 b1 \# ]tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 B; a) A: y- B6 }( ^
! t: {! s+ J9 n& P（左）溏心雞蛋 $6www1.tvboxnow.com" m( v7 c' M6 N& ^- a+ [! f. @0 c
（右）溏心鴨蛋 $9 s( a6 I3 M4 w5 _
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S# ]5 H: P( J; t& l
6 Q+ o6 _3 G2 c( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺
5 `/ d' F' h6 Dwww1.tvboxnow.com地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。3 [& `0 O2 h+ h
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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