[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www1.tvboxnow.com9 P0 a) o7 z7 K. F7 a4 M( ^/ o3 w  k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb- g' X5 B* G1 P2 x0 `* V
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許www1.tvboxnow.com% `3 f$ {8 W1 y- Z8 p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb3 z! Z' `* i* \* g+ Q
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清涼芒果汁9 b' v# r; U2 a: A, g- o3 O
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇, V4 Z) @+ k3 Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V' r  |* T- l- T
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 @6 N( \  K" @5 T5 p3 |3 }$ P6 w
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇5 i! Q( I# D4 R! U8 t0 m  B; T
做法：4 ~' h! x6 w, n* f) p
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。www1.tvboxnow.com7 b2 r' S+ f7 `
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 O/ Y% u. M, D4 P4 N
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb- o1 p# V, {9 B( D( T
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁www1.tvboxnow.com  e8 H9 f- ^( ^
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。www1.tvboxnow.com) M' A6 E1 y3 z- G
做法：www1.tvboxnow.com4 P9 v2 T! U: @% S8 }
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇3 H1 i) [8 z! B9 k2 `2 a
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h8 a, |3 X# K* g
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。$ m5 h1 ~% P, I! G2 @& k* z6 V
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5 p* U' q; `6 v: I8 E+ {) F  ~1 d7 ^+ K
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# v3 c6 N8 B% c5 F( z& g1 V: @
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u, x3 e5 A$ I; o% W! U9 G8 \  S
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.* a6 S, `8 f7 Y2 ]# \7 t
6.各放半粒士多啤利,即可.www1.tvboxnow.com( F/ L! B" u; [0 Y& `3 }8 M
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檨仔青(情人果)/ I  f: T$ D6 y* W0 L' U
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。: w9 c+ U$ J4 Q
做法：公仔箱論壇. E( {! f: C: D
1.清洗公仔箱論壇% h, O% k$ e1 O# T
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。  O  u- V3 @- H: l3 _
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb  ]3 y' j- d  l% [
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb; I) d2 s5 K  [. Q/ l7 Q# @5 H
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 A+ V6 t+ t2 s" |
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇! O: o& \3 m: l3 g" a) n
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb: |; c- j% @+ ~, s/ _3 f) H
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 F& d! ~. R1 P8 m2 w9 O
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, k: E, d* H, a% f
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芒果蝦仁沙拉. G- u) f4 p9 n, z" t( N
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 K! {# _! A
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇, ?5 J- Z% q1 O+ X) U" c6 C
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇  q2 @5 x2 u: o! r. o
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {4 }: i2 H0 z# |  B
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb: [% ~8 H: }) U" `
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。% A$ S, w  c; v5 [
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芒果鮪魚沙拉0 I" M: |2 f4 Q
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. w8 u. I' N& B8 m% o+ E9 [
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇/ Q4 m: W1 l$ U6 v# x
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇8 A9 K; a, S% ]& J
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇: p- k1 t2 x  F/ A, j' p+ R" |1 S# g5 n
做法：www1.tvboxnow.com' _4 s6 U) T* D1 D$ G. O
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 ) k9 |6 A% U+ Z
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S. e! t  m* c( e
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 d0 ^4 x# W* c8 N. G9 F5 E8 c
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇* S+ e. ^7 x3 z: V9 V
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量- V, t+ `# B3 _* z
做法：
1.先將雞脾肉爆香1 P% T$ ?7 K( a0 a
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒www1.tvboxnow.com2 i$ d1 h# S$ F+ _$ W7 D( r9 [2 s9 Z
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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公仔箱論壇7 H! R7 J& N0 d8 u
芒果玉露) m3 ]& X) V6 _, x" x
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 `1 s/ S) M8 H
1 個芒果公仔箱論壇  _# g3 ^& N) D( z3 o, E
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \& Y) h  c- F
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ B1 X1 X# b; u+ d4 D9 O
做法 : 公仔箱論壇$ Q% ]9 Z3 i3 [! I5 j& b! O
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。) W) E% g3 ^6 i* D9 i% m
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇& b+ B* x1 _& b6 R' \
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb8 `4 O, G6 b6 S; U6 F6 ^
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉5 ^- ]  z6 |! g+ a
10 克魚膠粉www1.tvboxnow.com1 O( }# l/ ~2 g8 J
500 克芒果茸4 h$ Z9 o: F" G" Y
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨( Y( M# j9 K) {: P% x$ @% s) z: k
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。4 t8 o( L9 n( k6 r
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇1 r/ [+ \; m0 L1 j! V, Y
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。- V  k# h8 |& e% }

公仔箱論壇! B4 u0 M) z6 w: l4 l
香芒西米布甸公仔箱論壇1 g( M* Y/ r- h* y* X$ p
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇$ M1 h" ]' G7 Q9 _. b& X% s4 U. b" \
2 隻雞蛋公仔箱論壇3 S# q# a7 ?/ j# I5 s: P
70 克糖
60 克西米" l- u* b2 K! y* e" V" `: T
40 克牛油公仔箱論壇! E  \% d1 K1 A7 l& ]( ?& J0 m
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( x& Q% P1 h  z: d
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb& }; w- F* D$ I" \, K6 q
糖粉適量www1.tvboxnow.com, |8 k/ \3 A. x* r8 m
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( B6 W. k( ]" j
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 G* o- i" v. E" X" ^* I
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 R$ @/ D* L7 X' E7 @6 y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ ]) W6 J1 P6 Z: U
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。www1.tvboxnow.com$ X# ?, L  I% [) U9 T
(2) 座水焗布甸效果為佳。! `+ x, A: r" h: g. o9 I
公仔箱論壇1 D7 V# i7 w& \
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) www1.tvboxnow.com' u& |1 }9 n" x: o* K
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶% h& K, h# |5 Z4 _8 Z# s1 G
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇/ {$ e+ b6 L+ N1 h
做法 : " [/ R, d, Q/ }1 F4 e: s
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ ]. e+ B8 B' }3 C
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" \7 x; g8 K! a
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。$ Q8 ^4 R" r# O) w8 x
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t  r# F1 S. f1 ~- `8 p
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。9 l5 ^, ^1 @7 q- y* E. r
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米www1.tvboxnow.com1 J% T" x- w/ P* q  v, ~7 a" E
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! P( G; C% h' r
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許6 K0 D6 D+ R, I& t
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb/ W* r0 W& N& M
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb- a! c$ x. [: S8 K
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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