[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉! B% x0 G& ?. w9 q; S( R
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
& t! ~9 [, A- c* L/ m4 t1 vwww1.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
8 i* N2 C8 v% o$ G" ~www1.tvboxnow.com    製法
; c+ R/ T! `: c, x& Mwww1.tvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。# n+ z1 s& y/ H
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% _- J  {5 w# {; a
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
! V2 L, K( ]; N1 e: l$ g& n1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
' L/ @3 x) x" Z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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) \: k( d- [) e. rwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 & C! B2 S! \, e% G9 ~
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 ! j, i! X3 K( a6 C3 K* \1 J- G# H
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 * s- g6 x# K9 ^8 b9 I! e7 J: ]. F

" ]$ q. Q' f( A) Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 c, m5 H  f- Z# g! E; {2 T* K( j% S1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
  f9 h' H5 v' K. d! L) ^tvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用" Z" J9 P( K4 ^0 @4 ]
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起% ^* {- G- k7 p* F, O
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
0 F# _. ]1 _9 A! a0 q! G  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* D* C/ }* C% }* |- C" Y( M# x

" K6 ]# ~- t9 l" n+ ^8 S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
' L/ V" Y. j" C$ D, B0 c7 e- Ntvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 * L' j9 R/ }) z, N# o  j
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇9 N- I5 E! a; V7 f) I" w3 b/ m
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
, ~3 U3 i2 n5 Z' G1 O) bwww1.tvboxnow.com
: ]. {6 Q0 ]1 e+ T, l, K$ `tvb now,tvbnow,bttvb做法www1.tvboxnow.com( R# T$ J- |: H5 B- ?# N
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
  A- n- c4 S  S1 P2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
% t+ ^% e8 z+ \- swww1.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
' ~1 @3 o. W+ t) E" W5 A2 Q4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 * G3 b- o3 o: ]& B- H& J

2 L  u3 w6 B" d) Fwww1.tvboxnow.com

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【材　料】 ' t: \$ a  E5 O) {* t$ V5 J1 c
白蘿蔔  100公克
. y2 t+ g3 v% Q' G3 M! g" o; |3 k紅蘿蔔  50公克
$ E& s2 m( V+ t9 h; o. M排骨  100公克 * {4 |' L2 q$ c4 c8 q
薑  2片
# ~9 z4 q, p9 }* j! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇4 K# @. @2 \. E" P: q% U! o. X
【調味料】
7 J! K! O1 c8 I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) r, T# @8 k0 S" _
雞粉  1小匙
. E7 j0 O+ E' `/ htvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
5 v( q  V9 C& F, E1 e公仔箱論壇酒  1大匙
: ]9 y/ N! s! Q4 E' U; b; X! R公仔箱論壇【做　法】
& r* i7 \& T& s( l& Y8 g- s1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 d% [, q% T. @
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
1 A6 c: m! Q' D! g% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
0 n: ?( i  ], u& R( M公仔箱論壇
+ {; ~& z: N: s6 i4 L' Mwww1.tvboxnow.com
( M% e4 R! K4 l% B* ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
4 y6 F$ Z: T/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb" G: a5 R0 e, H4 R/ [$ d
蘿蔔1個
1 h4 c6 x5 S+ \$ l- o/ \5 q* u% atvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
8 D. F% k, R0 y& Y+ w$ b! b* Jwww1.tvboxnow.com八角7、8粒
9 S+ o  R& W$ ]5 h+ \2 r! `2 k4 zwww1.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量" V4 L0 R6 I: g6 U! T
烹調步驟
* ^) |7 q$ v# b, j4 p1 y; [' Q1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( g! d. F2 R1 T: |
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
; g/ L% V7 \  z3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。/ Z1 D" E8 P2 F+ J( i7 D* R
4. 將汁煮滾，放入牛腩。+ x3 o- i6 k1 [5 W2 M; {
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。- S& |& }1 H& W" x( |
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
1 R8 o3 f1 A  t  `2 f# \7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
' |! x% x3 E  h. ]& o8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
2 f0 c7 v$ Q8 `/ C1 i0 v二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
. F2 a+ d+ t/ Q公仔箱論壇四朵乾香菇
6 E+ m9 v4 @1 E# b7 i0 E7 T二湯匙蝦米 9 r5 M( _1 N- W/ H, G3 L
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h% ~- P7 K0 d6 t4 O7 I
二杯高湯
0 u" Z9 Y4 d  b* h7 {tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇% @3 L. `! w3 G* h2 j8 Q# h
一湯匙米酒
1 W- \7 p) I) e4 x! E4 Ttvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
" H' t, m( }5 ?一湯匙糖
& V( j! E3 d# x% ytvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
" g# |2 M7 p' C0 D; v9 O/ ?公仔箱論壇做法
* S8 e5 q' O2 B, p先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
# O; W+ H2 W9 g: Mwww1.tvboxnow.com

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材料：
8 n  h1 q& S% j4 {( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v5 R+ F8 q# e% Q8 ^
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 $ _! e5 R; [0 F; d9 ?8 k' C  P
做法：
% b! I# |% e- a; D先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
( N6 |' b2 |; ^平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
4 P+ Y; |, p( I! ^: Iwww1.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇  @1 y( Y1 Q* r7 M# P
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
4 l8 P7 J5 l( ]% htvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ X/ x# L9 i

carmen_girl

材料
5 }' G0 ?. A8 b, ytvb now,tvbnow,bttvb' Y# g- z$ _* y& f) L  f9 r0 K- `
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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. N! D- [) }3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
5 f1 Y% L0 L4 S1 ]0 A6 ]www1.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇3 D! Z  I" f' \5 ~6 a% H; r
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb# _" I; a/ B0 h. p4 v% W7 f
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
3 j/ ?3 \: m  s& J( P% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇: q" j3 ~* e3 T" q  ^
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
5 N, @+ c) k' F% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www1.tvboxnow.com5 V. S& B( z2 J# ^; S3 p+ @6 M
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 D  w2 |$ _4 g, D1 u! ?
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K7 h1 H! o) r6 J8 W' \* f$ y

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
6 _1 T. e$ j4 W3 ?鮮牛肉八兩
. _8 C9 o+ T; g) [2 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
9 a2 y) \: h! H1 N- ~/ V4 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
& b* h$ |. @7 M( d  j8 y0 ~* Z( ~7 Z公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
- ?  E' G  z! D& Jwww1.tvboxnow.com
2 x9 x, i+ Q4 ^; l醃料:www1.tvboxnow.com( p- l% Y5 `' L/ V+ W
薑汁, 生粉各1/2茶匙
2 r8 b; S5 c7 h  q6 x. }5 \www1.tvboxnow.com紹酒1茶匙
) j. K1 }3 e: t, a1 y7 {* u& @1 ^公仔箱論壇生抽1/2湯匙' v2 v- \' h: D0 O8 q  |& o) V- [
麻油, 胡椒粉各少許
* C5 H& d7 g9 _公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
7 b) u5 U; w3 F" q2 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" T5 |# ?; c+ ^5 _7 C

, |& r8 ?$ z3 N2 m  I. u  s公仔箱論壇調味料:
1 U  L" i, A; }  ~www1.tvboxnow.com水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N4 q; N4 W% E
生抽1/2茶匙
: @& O; [0 X# r  zwww1.tvboxnow.com糖1茶匙
9 `8 U/ p, A" [9 ttvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許  d* Y5 X4 D$ \6 Y+ }1 f
% D) _  t2 ^. Q% h" z
做法:www1.tvboxnow.com& p* Z/ g& E) k9 i# Y7 e& y. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# ?6 R: \, ]+ I9 k9 w4 p1 a
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb( I8 C7 b4 h  S2 p
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
1 }( z1 j6 n4 Hwww1.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.. ?# a6 x( B1 c/ {6 x6 }