在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! www1.tvboxnow.com1 r) N2 n s/ X- l7 z
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L3 B. D2 \' Z+ s; P; t
龍蝦 2隻
% E! E- `7 A3 u/ q$ \* C* s& ]/ B蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& J# I/ w8 T9 O0 Q9 C$ W. j
牛油 1湯匙
4 q" l/ X4 B4 M, f, K5 |/ m; K- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）
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6 J% k; D" W- k2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙www1.tvboxnow.com4 P+ }, j, F I, x
酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 v z! s9 ?: G+ b e2 Q2 I; o
1湯匙
; M' a* C6 C* }# M: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許$ t, M' g6 v5 W$ F/ v
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)- l( Y. `- x, E7 T8 w" N( H
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
" M8 w8 S: p) {$ P8 b南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；www1.tvboxnow.com/ x- |. o4 |; v& M
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。& m/ p! p0 K3 Y) Z' c& F, l
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
5 X. f5 e4 O/ s! ^) V* N* _# C公仔箱論壇製法：
0 b- O3 {- u4 f1） 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: G q3 N# J, x
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
4 G" w/ Y0 K+ E1 `; c4 K+ Y3 cwww1.tvboxnow.com蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb' k9 X3 g" N' H* d
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁; L: M2 |/ L- G7 B' S: j
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb; @8 i# D. u& M( M2 W
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：% Y6 k+ c7 X2 h/ B
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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