芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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9 _2 N7 R1 f( B公仔箱論壇材料：（4人份）www1.tvboxnow.com g: t- y; C( p- U& p
鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% Y1 `; w/ X$ f; D
芋頭 1個
6 T! P" \5 w7 p8 X紅蔥頭（切片） 4粒
8 T- Y( e7 @5 K, Rtvb now,tvbnow,bttvb薑 2片
! P+ ?& e- i. H蔥段 2條
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醃料：4 t* H5 }# ^+ G6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 E( Z& ?. ]# n% C1 N; ?
紹興酒（或花雕） 2湯匙& W: e. W" `7 J& @
豉油 1湯匙
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb( N' H/ b. z1 V% `. J3 s! z; e8 P
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南乳 2湯匙
0 o# v% H& k u6 j; T6 n( e蠔油 1湯匙
! W* y1 y, k4 ~# ^# D2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙# A( ^4 h* C8 ~' m! {
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製法：
/ v9 T" K2 v) z1 I1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
+ T! H5 n. }6 l0 O8 M2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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, o7 p: s3 h$ C7 R, g) p. O# Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! _6 t: r) k. Q- F
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- X, F# L$ D% O" c
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% p2 v- H b _5 | P6 B" Mwww1.tvboxnow.com4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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7 M% h' A7 l$ T/ J5 _; b: ]; I公仔箱論壇小貼士：
, P" Q& B4 {4 z- y1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇) G l1 K- w2 i: d9 N5 r) W9 _
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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