芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- T! X- \2 ]" b' @) z
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材料：（4人份）
, \- J( X- W$ z: D9 `- B鴨（切件） 半隻（約800g)
. d& p8 }8 T$ f' p& W公仔箱論壇芋頭 1個
' y; B* w2 k7 p$ K. P: V( o- p3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒' W! k" g( ^9 D
薑 2片www1.tvboxnow.com# X' P& ?% ?6 L( s: G
蔥段 2條
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醃料：
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$ I, K% u5 L. P/ m ^; Vwww1.tvboxnow.com紹興酒（或花雕） 2湯匙
8 T5 K1 A' |* b& o% i, B+ ?豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb A" I. M' s7 a
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調味：, w9 B; X1 Z S. ~" R. @: Z
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南乳 2湯匙
6 D; o7 x; i6 Q& Z8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# l8 @- g2 }6 b: y& Z
老抽 1湯匙
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2 r, X4 E8 l" P+ Y5 J+ V5 {www1.tvboxnow.com
( b8 z9 k9 I1 B" _) S製法：# p) h5 u) n; G3 r3 l0 y
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
" ]3 B9 I" t) itvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘% R& H, Z& S/ j% ?
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% K4 c' `/ ]& s! q( Q( k# M! d) J
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 }1 y5 F. v: B9 D \: q
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小貼士：* p, z" P; A6 {* K' `
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇4 D. G @: l- A' p+ C
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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