[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
。

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6 ^: A( G" l, w  G  Q

材料：tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 j% U0 \; C' P  i0 `
公仔箱論壇, o5 N  A5 b6 n6 K% N
米
2杯www1.tvboxnow.com* C8 R) n4 C# |+ k5 ^+ o3 X
（正常米杯）

潤腸    , F9 e7 L0 F0 A! }5 c. I& ?' M# |/ D
2條
臘腸    6 N  S3 [% I. @* `, f( D
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G; Q4 _+ c- q9 t5 ^
排骨公仔箱論壇7 d4 a% Y8 e0 `' z7 a" J
400g
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排骨調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m+ n) x" G( ?% P
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豉油、5 ?0 ~4 v# _1 z
豆豉、蒜蓉
各1茶匙

蠔油tvb now,tvbnow,bttvb% V+ A% n+ Q. \. ~) S
、雞粉、酒
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1/2
茶匙公仔箱論壇0 H2 V7 N3 q. u: p
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生粉、砂糖公仔箱論壇4 E' ]% ?$ O3 P3 ]: e
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各1/4茶匙
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胡椒www1.tvboxnow.com7 c& c1 j+ x' W5 w9 R4 i! l
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 L& A9 S$ H$ [5 E* m

煲仔飯豉油調味：公仔箱論壇$ m; u) u4 M3 [1 L: |

豉油 3公仔箱論壇: t5 n6 ?+ E" l7 ~' I$ \
湯匙

砂糖 2
茶匙# W& _4 f$ W; R

味淋
  2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ t7 C3 H$ _' O
（也可用2
茶匙砂糖來代替）

製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮

2）
排骨拌勻調味料，醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 [4 r" _6 z$ W9 t4 G

3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出公仔箱論壇$ W6 {% T7 s' s6 x
，轉小火煮5分鐘www1.tvboxnow.com: E4 t, A6 W5 M; A: p$ C. }0 I9 X4 f" o
公仔箱論壇. I  V7 }- x6 x4 s0 I
5）加入排骨# @- O4 j/ Z$ E) }
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& @! {" C" z% p
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘

2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行www1.tvboxnow.com" I+ [/ L& r: n( h( g1 l0 `

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。; L7 s; P3 \6 `+ c9 e. V
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮2 f) c9 g- d9 }% l; U  b) v" w. u
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