[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" b, H* _+ K% f4 o3 b( G
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb' S9 \; I" m1 x/ k1 I9 F$ {
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇7 j% a0 Z( t" a+ R2 o3 ~
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇$ T  R$ A) _4 {8 x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　2 i) D. _9 T! g
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ F7 j7 C$ ~0 `: v6 Y
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。www1.tvboxnow.com7 z% K8 r+ x3 N) ?  u; D8 F& e
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇6 _5 T2 b. Y4 p2 o0 {
3.將水果擺好放在冰塊上。* y2 r& U8 I- Q3 u; k  J8 f
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。www1.tvboxnow.com- H0 ^& l* C% Z3 V5 H. r
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芒果醬汁* r5 e, x" a, ~+ a3 g0 Z) E
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# _  s# I7 N# ~
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。% L  G2 k3 D+ I$ ]5 i! K( p
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇2 Z) f/ k- b/ S8 g
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。www1.tvboxnow.com8 e. P9 [3 R8 K# @
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：www1.tvboxnow.com6 s; e! u, E8 P1 w
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.8 z  X) k5 i9 B
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ H/ t- c/ m: e
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.' c0 s& U# c8 ?
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)  i' b; K% ~2 h# F& ~; q6 I9 p. s
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb/ X: q! _) B  y& U; a+ j4 M
做法：www1.tvboxnow.com+ W. n5 L+ L- j6 L% y) t: e/ ~9 q
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb7 O% B9 m) B3 k% \" g* n
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇9 C% |. x- ?3 q9 C0 s
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。www1.tvboxnow.com/ ~+ A5 M" i% u: v: g6 ~. o, ]- l
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞: d. b0 @, w0 F) a& I
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 N! V5 w  k8 ]" m4 i4 N
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f6 b4 V, `3 ?' Y
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! }0 Y/ w( b3 ~8 H/ S# b
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇8 j* K( ]( Z3 T) s8 S1 i
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量$ K; [3 ?& }( x1 R' D6 p. o% u
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。1 G. u5 k. X" W) V8 D
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb  T9 p0 ~  s4 H6 t  H
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。1 y" H! k! k, z6 J
附註：  q' `  \0 V7 Y! B
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb& M) G$ G4 h( A/ R
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇: v3 F3 c" N+ ^
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。* a8 @+ B9 I: v% E( x
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb: o6 R( c8 `$ u! i* l& Z
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芒果壽司公仔箱論壇* ]* v$ ]3 Q: d* ]
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 R( e6 F5 a3 T+ n& }
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) p: Z5 o3 P& u+ P
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：www1.tvboxnow.com% w* t' @* \5 d; F+ w! |
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 ?7 a* }! ]1 G$ k, e
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒www1.tvboxnow.com6 T% ?* |8 Z( a7 t  C% k
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N" a* s/ O  F; ~
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb  [5 S6 K" _+ D1 m+ d
1 包大鮮奶公仔箱論壇+ e3 z& E" P& f+ X: g
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& h% v. G# z. z+ Z. K. d
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ }  E8 }( J# X9 {- {9 u5 G: N
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {5 e' ?9 s* V% f# ?5 x) p
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb+ ^7 @% f9 q5 q  C! M
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇* q2 t$ E3 Z* @) t' \  b
500 克芒果茸1 L; q: H8 T8 g0 P
1 個檸檬汁; U/ c" N$ b- M% ]3 a; `& b: I
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒. F' g2 j1 {+ N) U$ p6 a! Z
做法 : 7 k0 @- `6 g6 Z% E
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。3 t" U. n6 \2 s3 i. X
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 S/ s7 B7 F/ A1 Y
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ~% ^" v* ~# ?! y4 q0 u9 G7 F
備註 : 9 H% `- ~; u* c0 `; i% K
(1) 做摩士漿料要充份打勻。www1.tvboxnow.com5 z  ~1 z9 Y5 I) V) C8 R6 {4 W0 c; q; T
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸- p) _$ L' y, g" B2 R+ K  W. X6 m
材料 : ! }# V' D- v, g9 S, J$ w
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 F6 S( X) V, G4 p* e0 ?
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb, x  c1 [! h, R* j
70 克糖
60 克西米
40 克牛油www1.tvboxnow.com; S! U4 O  L& K  v% T, n5 s1 R
30 克鮮奶
500 克清水www1.tvboxnow.com1 E. y6 |: [4 F1 Q* b
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb+ H! h" h8 {2 I
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& o' g9 k$ K* U1 B! a
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 W6 K! w  ]& I7 W
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果4 K: Q' i$ `& _3 A
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ r2 O4 B5 [9 Q6 V% W/ P3 g% w
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb" f8 h! w: \' k# t3 S, Z
做法 : 4 f/ [( T5 u3 R) r# `8 V
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇8 e* l) D2 I7 `8 T5 c7 ^+ y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb1 S. ]4 C: w$ o) P  j
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 W' @' V, p' r5 C% o
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇' J9 q# Y, {& S/ o- v
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb% D3 x3 J0 F, I, R+ h
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇2 C: V2 G; d$ ~1 ~
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿www1.tvboxnow.com; A$ F5 A7 T) b3 X" q7 D2 M- L
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇( [& F- i: ]8 k4 n9 I
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 m7 U& F. t$ A& {" [3 u
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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