[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, e2 K) ?3 p* b+ F& z
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許: j9 z; m+ w2 u4 ^$ |2 h# Z* d: E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www1.tvboxnow.com% E1 a+ j& l, m1 o: C9 J. F
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb* L; O( B) z8 j+ g# p2 J$ e9 z( J
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。  r) F" `, R( k9 `8 }5 F
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。6 O1 ~2 V; F! |6 k2 g/ W7 \0 w
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! O' U6 q! b3 T. \  K
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ k/ A( v; I- Y! N! T0 ^  P
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb' [/ R5 B" m% |. Y* H
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。www1.tvboxnow.com, U. r0 m6 r( {4 q; a
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E/ b  O9 `- S# f
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內., `' ?8 M# K  P7 B
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; R/ H- X+ b% y; \
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇  p" S/ g7 M* O
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗) N, X, v, G) q! X- C' r" q+ W
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。: y1 G5 K" B" b
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www1.tvboxnow.com5 p4 O' B+ ^1 i/ b
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5 b  }  r7 D6 J
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇7 [2 A2 v4 Y. u" t
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [: c2 ~: l/ \# E6 f% {' e
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb% M9 O% i! t( M4 @) _, d0 F
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www1.tvboxnow.com& |  A+ w) y2 s# W& G7 Y! d
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。; C, y3 D* \6 F2 K# h
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。# J& v1 a  x; F# Z2 d4 i, e
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! J$ L4 S6 A
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 A& ~/ ^+ v0 V
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。www1.tvboxnow.com" a7 D7 R& [$ r
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N7 S: @1 t) s7 i
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇0 x+ h7 K& Z% N( M/ s& C7 ^+ c2 {
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉5 r% T' A! J1 n  D% m4 d' L: d0 A
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙: H( s5 Y! t$ ~0 L
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& B' ?9 h6 e6 N1 _, Q2 Y" n
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www1.tvboxnow.com) g4 b. w0 x' P* l8 I
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：1 k; f' n& n  f* S
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇9 {/ r; q) `! |
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb, ?5 R7 {! f1 t! `
做法：
1.先將雞脾肉爆香# ~% q8 {* x/ N6 F7 H; i
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇* m/ q+ @7 b# A- ^7 N" R, m
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb, Z" G# g% K2 ^9 t8 N8 q( Q, k0 D

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芒果玉露% u( D8 d: Z) ]' @: f# d$ ~
材料 : % f5 W5 E5 L+ l! b
1 個芒果! ]5 _' S3 S) W6 ?
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。# @$ K8 n; h8 @! F8 j
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。* c& K. G: ]4 k, d

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芒果摩士
材料 : www1.tvboxnow.com# W0 X) m$ ?9 F" e; k, m8 D5 Q& r. E
35 克水公仔箱論壇( D( P. A: [  \
120 克糖粉
500 克忌廉4 X0 I, R, D* P  @& z
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb1 u# E$ y1 e' E$ {& r, X
500 克芒果茸' z& O+ Z  D7 B; n
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb0 l  M# \, i  Y1 C* h
10 克橙味甜利喬酒; E7 }+ I9 j$ [" u0 W& [0 E  @- k
做法 : ) U# }5 e# ], D/ i) z3 Z* J! H+ N; p
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。: T$ g5 M" j# ?7 y
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。8 y: Z( c! v  m0 v
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www1.tvboxnow.com! a( ~& A$ s  S% R5 u) E
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# a" i* e* o! [% k4 p2 r
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb! D+ s5 q/ w. O6 G
70 克糖公仔箱論壇' A& @3 v$ z: c) K% k
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水! T# ^4 d1 b; u9 u. D' T
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 s7 t- \# g% e
糖粉適量www1.tvboxnow.com" [2 A7 e" j7 a; p0 b* G
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。& {2 [+ ?  b" z0 }1 E1 M$ ?$ |5 K
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 `9 l% p# t( k8 l& s0 d) `+ D* B! X" H% Y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇( m: U, V; s; i
備註 : & P: i) c$ p9 A6 k
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾www1.tvboxnow.com) q1 g. w* c; D' G
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m$ R& u" o& o7 D( W- g
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& d5 R7 I& z) d  F
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。( M% r4 U. N1 b7 I
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 u4 i: P6 Y4 J$ s2 x4 A
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。8 n! d( n: C/ q9 e" @; n3 Z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。. b3 x! L; t) t
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇. b# s4 F9 ^6 q- B) D& R
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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb. a  f9 T  z# `
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x$ t, _3 D8 m' w( k# G# Q, ?
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許+ D2 n$ H# M! d' h5 q, H
做法 : www1.tvboxnow.com; @2 r/ f$ y' R, Y$ y- d2 C
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www1.tvboxnow.com7 e' O' S  @" i7 Z1 c
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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