[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉' ^* ^8 @" {; @% Q, b! w
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! o8 G8 l" z) {8 y3 q& Zwww1.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www1.tvboxnow.com& t6 {; k- p/ j! _2 s6 ~! |0 i
    製法
$ e0 x1 g: J7 b1 u5 L4 f      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。www1.tvboxnow.com. f( F' x  W( {. w2 h
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
" \+ T  o$ p3 E% S' d0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
/ p$ ^/ z5 [& K$ Qtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
' w' v' U1 A( t" E; D公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
' M5 `: P' J" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 1 w0 @- B$ F: T
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 G; A: X3 x% z! C. J4 G( [

. U, ?- ]! H  J1 |' O4 @$ D% r( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& J0 E' z1 W- m: H) G1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘( P" W5 A) s  k0 {% I
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
/ w& [) q0 Q" f! P5 _; t% c公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb, f* ~  k( u! w- _* I% S
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
7 P0 v- c. R4 v/ I) F9 H( ?tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com8 v/ s& i2 [/ I  C

2 H; ]( Z, c8 {1 W: Ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
- j/ \6 f' G" x# ywww1.tvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www1.tvboxnow.com! s9 e8 X$ Y4 e; l; b1 P! W5 d+ x
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 g) @* [3 @: ^+ W8 Y
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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& N, ^: Y8 n9 ?! ?$ z8 P) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 A) N1 T" u" c4 [# ~  g
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇3 ^6 N3 j3 t- d& n
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 0 j" q5 W2 h+ K3 }- ]% C1 ?# Y& B
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D" z/ ?4 i% z4 n
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
7 U) d* ~  G6 `7 Q% [% Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. W$ U, Q) W0 _4 u# `$ P$ l

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【材　料】 www1.tvboxnow.com. Q$ E% F  R; f! ~2 z; w; k
白蘿蔔  100公克
4 m6 {2 w) M$ K紅蘿蔔  50公克
. @2 D  d' E9 u, Ntvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
( q; p8 ~- G2 h3 U8 h. g  l3 {www1.tvboxnow.com薑  2片
5 r/ Y. c- V, s7 P! A$ @www1.tvboxnow.com油蔥酥  1大匙
( \' d% Q% l8 q) L3 f1 s# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ Z9 O: N8 T+ P& E$ Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
1 \: [9 q% Y3 n) j) G0 Y雞粉  1小匙
2 Q1 C# F# O! a& M" P公仔箱論壇白胡椒粉  少許
5 t' ~* N( @7 x) B* T2 m# u酒  1大匙 ! Y8 l. R2 |0 R8 @8 H
【做　法】
( r# t) p% p7 d4 s* F( H3 v1 J1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 z1 }; F. z! u7 m
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' q' S& j7 A0 |
3.再放入油蔥酥、調味料即可
7 h' m9 m; g1 `' Y0 m* a2 S2 @8 m5 U3 p! W0 @* `0 [. b- y0 p+ s
公仔箱論壇' B: X8 n+ z$ S, |' N- u* {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
, ~) ]7 {9 C4 F公仔箱論壇肥坑腩1塊www1.tvboxnow.com8 T8 R3 e% b  ~, V( ?
蘿蔔1個公仔箱論壇# A6 s4 S  @" o2 R' a
汁料花椒2小撮
- [2 `1 J% B9 u: }tvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒公仔箱論壇$ D$ E0 y/ g; z& U
老抽、生抽、冰糖、水適量
7 c4 W# F6 [- {0 O. X) H: T0 itvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟公仔箱論壇! q* X: `5 U" G& g# N
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇) S; U& Q* f/ G2 ~
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。, j: p1 t0 d4 P+ R2 i9 {$ z
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
; f6 J+ H7 G" N8 o2 Z7 o; j公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e  |! [% _0 D: m$ o* C
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。www1.tvboxnow.com: @1 }6 e) H# S' R7 d1 W
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。www1.tvboxnow.com( T4 q& T5 Y" m% o% L3 _3 l
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
/ n: Y% u1 ^' q% o8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 u+ k+ ]" b+ k" _

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材料
, Z. t5 d$ ^% G7 x# T/ y9 c公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
. _- C2 @, k3 dwww1.tvboxnow.com四朵乾香菇
- I3 U; K0 o. d# O3 p公仔箱論壇二湯匙蝦米 3 U' c  p* R, m$ h- U& @
三湯匙油蔥酥
' w9 W% ^' Y/ D5 D7 _2 m二杯高湯
' w: w! D" g& V# _/ W( n& ?www1.tvboxnow.com調味料
: d3 Y' l& r. l8 E公仔箱論壇一湯匙米酒   G/ z% u& s6 F9 i2 T2 n
四湯匙醬油
) p1 `& K9 s5 l' Z2 L1 n( E一湯匙糖
3 Q8 x& ], Z  o8 M二分之一茶匙五香粉
$ F$ d5 s% j2 W+ R8 E, L' b做法www1.tvboxnow.com, v+ A1 o) ^/ [( a
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb, O8 a0 C& s) U- U4 [2 |' t; u
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 6 e; g0 k. ?5 C! ^" |5 ?7 v
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
# E& c0 S+ ?( [5 A6 ]  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： - r$ {0 \6 V1 R. c  t
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇  Y# j6 k6 z4 F* ~# A
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
( X3 K: L0 h' A雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W( N: N1 I% x( k* |
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
3 R5 ~" i9 p( m( c: Jtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
; Q$ Z) E+ m5 a. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- `& t% X5 }& e( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y% ~- q0 I2 ~4 ~- x
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 www1.tvboxnow.com% d0 ?- N+ S: o

* r" n4 r7 h) M7 x/ e3 K. r做法:
8 b+ v4 g' S! }( I7 ]9 I. `公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
; x0 H! G% E/ o( mtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 - H$ S# ]/ E7 g$ g4 g6 o! V
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.* B& E- l# f% k: Z$ r* y" x6 E
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇: Y8 M& w$ Y0 @+ X7 i# S& H9 R0 T8 ]
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
; g1 x. A5 g0 I( J3 l/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ J, N2 ~: O( \& k: [. y- Gtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 . K  s9 X& T* J0 L! S6 i% l
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ O1 E) |0 J/ e

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
! h& k5 }3 l7 O; q8 q' r) B3 W/ Y公仔箱論壇鮮牛肉八兩公仔箱論壇8 L+ @* ?: ?  o  c
蒜心43 q+ @. L. h+ s; m- a7 p
蒜茸1/2茶匙
! T  H* I9 T: Q9 c$ C磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇& b( G# D1 u2 t* Z9 m
公仔箱論壇2 B6 ]6 H- ?) H- O7 m0 g
醃料:
' C1 g; M1 i' z7 ]薑汁, 生粉各1/2茶匙www1.tvboxnow.com3 v; o: q5 h  k( d. h* H
紹酒1茶匙
1 V. q# k7 A, T% U$ z( X: Xwww1.tvboxnow.com生抽1/2湯匙3 a7 N, b' s( z% y1 I0 u8 D/ B
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 u1 k7 S3 P7 @4 y/ }7 P
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
& Q# S% l8 `0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com3 }4 T0 f+ o4 o% u7 `
' _) \3 X! ?1 t4 @% J9 n
調味料:* I8 {! \8 @, ]: N# |
水2湯匙
9 P3 V" `/ G, M$ j. [4 ]3 E公仔箱論壇生抽1/2茶匙6 m7 ?( f/ B5 W0 S# B# W- `/ p; c
糖1茶匙
; }3 H$ K% y6 Xwww1.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許
2 B; F* l8 i. B9 E2 M  `( ztvb now,tvbnow,bttvb
7 r; A6 ^5 }2 Z; N7 f公仔箱論壇做法:% J4 J5 R9 z; K9 J/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. l) e6 i; i4 V: p
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.7 B# c5 e7 f; `/ e. d5 X
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
+ m: T; y1 j, e$ e& ]3 k3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇2 S* n+ X. Y- |* R# z6 S