本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜公仔箱論壇/ f- M* H' Y8 {" f3 e; M* I& e
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕: o) E7 W) h" I8 f
材料
1 t* O& N* h- r公仔箱論壇粘米粉 4安士
! [% ~, z- f9 P l4 s公仔箱論壇澄麵 1.5安士www1.tvboxnow.com/ m! u! r+ K5 c( n/ B
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖www1.tvboxnow.com2 m+ j0 _0 Q% q2 G1 w! A- T
清水 150克 + 250克
/ S" x, G# U2 x' z T/ I) R" `3 _tvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法公仔箱論壇8 r% J& N7 K7 y( G
" L: F" c: n8 \+ e! _2 b+ L1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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4 o3 G, L1 O7 x4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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1 b6 g; d. s* j y* W- G# K( |0 ^8 e公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。1 Z; h o9 a( z1 P" _# N: G- f' D
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。www1.tvboxnow.com* w! U. _+ k. j3 _" y
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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