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初級武將

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發表於 2009-12-27 06:25 PM | 只看該作者

带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由華南虎於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇" a& q8 B/ N0 ]' j8 O0 x, A
　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先www1.tvboxnow.com1 K7 s. w% z' r1 \3 f2 X- Y/ n

　　

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　　大厅，果然是农家特色公仔箱論壇# p3 X- ^6 h; E- V8 G0 z6 J- A

　　

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　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb3 L% }, d" q* f' u( A' _5 `# W
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到

　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？( f+ Q; b+ \' J4 X- D4 }+ i9 D
　师傅正在为猪猪洗油身
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　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序

　　

　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗www1.tvboxnow.com3 c' ?( M5 j" y1 O% Q

　　

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　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴3 ^7 V- r9 E- O9 f

　　

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　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。

　　

　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了

　　

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　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb# P5 j$ `% _. q" X. c
中猪肉适中+ B6 U& f5 X% Y' x; O9 \

　　

　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热太热了，呵呵，我全过程追拍4 _5 y( ` J' m' r" w

　　

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　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了太热了，呵呵，我全过程追拍% a* e! \) `+ T3 ~. U. O2 K. O+ m

　　

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　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb8 O% z( G& ~' z& p2 b+ T$ I
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　　师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉

　　

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　　趁热吃上新鲜出炉的猪肉

　　

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　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇0 f; O! t% b+ o

　　

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　　有人迫不及待地抢鲜4 B: _; m7 y, e4 f/ h# d
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　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦

　　

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　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉7 x9 {0 n' |" S' n: i! V

　　

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　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 o }5 b& G, D c$ [
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　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦

　　

　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的www1.tvboxnow.com0 [% N6 x: i; N

　　

　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一

　　

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　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤www1.tvboxnow.com3 E4 U+ M4 p! @ i0 G

　　

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　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛www1.tvboxnow.com6 z; F; [2 ` a% D: {

　　

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　　这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇* ]/ B! v; Z! h
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　　香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 q+ I8 s& h) J9 {* R# Q
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　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦

　　

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　　好多材料，鲜味十足公仔箱論壇$ A) w1 A/ y! y# f8 j
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　　盐焗猪肚，爽、香!

　　

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　　肉肉太多了，来个盐水菜芯# G& b$ B! k0 u' y9 P2 `
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　　最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W: d7 y! b% ^' o8 G

　　