本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇. E7 N# r4 Y' s& h% z
; e2 J, h, `6 i3 l6 b' Gtvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb* G( z/ a6 C. e/ l" Y, L( V$ [ a
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火www1.tvboxnow.com3 m; z% l6 o _# T( I# Z
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% i, |8 F5 D; H: H2 k. @" [还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到www1.tvboxnow.com6 O' Q: r0 p. Q ]/ p
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇* K9 d, U, f0 N( |9 b2 Z2 ]
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇. R# A! @; F h Y1 `
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇$ X2 A8 H( a' k9 a1 z
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗www1.tvboxnow.com$ T D1 G# R' [ U, I
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。www1.tvboxnow.com9 d( }$ F& _5 W$ i* ]8 r' B- ~
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3 v6 O& v; D' @7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了www1.tvboxnow.com% ?- B6 {: @" S1 x) Y% V" G
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) }6 K( _) U) w+ W* A g: L 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
1 ~/ Z1 X6 {% F5 m9 owww1.tvboxnow.com中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ z6 w( U3 ]# Z6 [
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/ @$ c" p; t+ H( M* d 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍- U) U& l% z" N) c; C
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: y: B5 i9 g$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n% ]9 F* L2 P" L- J
38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍! l; I. }/ p9 B
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉# k- a8 V& \; y& J5 ?
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~$ Q7 Q3 ~" F: q! t0 X$ b! Zwww1.tvboxnow.com 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇7 ~1 h( n, Q6 y
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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2 R8 c1 i( d) ^9 j$ u2 C9 Y1 ]$ o9 p 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉' f6 O( ]2 B$ A4 h: p/ F
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% Q$ D1 ], x: ^$ b0 P5 n8 N
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇$ A& Z& n& x: v6 `: b# P7 a- K
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, r4 H; [# A7 H3 P 再来一砵，砵仔骨，酸甜的www1.tvboxnow.com& L( B! J5 a' K1 E8 }7 r8 Z
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6 t) e1 @: [2 x3 J- r4 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 n: r% F D" N! q) u( A8 M- J+ I9 W
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一1 T+ H# M$ i9 F( r7 _8 a
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 ; _8 j; O" r/ g: K0 ~; A
, ?# n3 k3 {) i; I& c" uwww1.tvboxnow.com 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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/ v: v) l9 h( h' \tvb now,tvbnow,bttvb 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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5 J; C6 S! z% _ Jtvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了( D' {- y# F3 [+ [! D# _
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! e( e- L, [0 I8 s3 x0 H2 m( a: M J
& t2 S6 C3 }( l5 v 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足1 R9 l9 i$ G" {
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盐焗猪肚，爽、香!www1.tvboxnow.com2 S) ]% p2 s% Q, v p
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肉肉太多了，来个盐水菜芯1 m" i e9 {! A5 h: @0 a
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最后的主食是雪纱包
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' n$ H% U- L$ \, x9 t- o 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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