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Y. p4 u6 A1 l7 `! c6 @# N! h, M6 X作法. o" d7 m/ L* e6 a2 l! Z8 X, O
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。www1.tvboxnow.com+ v! j: }% r0 _: f8 S6 R
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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; k. V: \( b1 y2 \) X) B3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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# Y. A0 s( d" t' {/ K+ i4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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6 u e5 D0 f. y8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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/ s" Q% x0 ^+ V' K2 P0 ^' |tvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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/ N: I2 q) Q2 W; N% b+ h8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇 s6 P& t% S- G( @3 |
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B8 i6 X% R. m7 J
" g& \% O$ L2 K5 Z) M3 N+ T6 k' {麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。( h7 O: z- m( g4 ]* E2 H) v1 v
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [5 H0 p2 r* a& O( Y
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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