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材料www1.tvboxnow.com3 l& p9 _* }+ D5 `" f( C
油皮材料：公仔箱論壇: y3 h+ E* I# R) j
鹽.....1g公仔箱論壇7 |, F6 ^' L# ~; [/ O
水..... 95g公仔箱論壇 H0 e9 Q, M0 g' P" }9 L) w$ r
豬油.....94g7 F5 ]0 C/ @! g- _- \8 l
細砂糖.....24g' O, D& `8 u" W/ C
中筋麵粉.....236g
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B) ]* I9 j$ \/ a5 G9 \. D
油酥材料：
. X" ~$ A; B' i, N5 V! D豬油.....75g
2 F U6 ^- H: q+ ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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6 j( N" l$ |! H1 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 {( C3 h& U! X6 N
內餡A：
/ |: L# L8 l$ F0 _, S) s水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 t, D ]9 @& k
奶油.....60g
0 y S$ }4 {8 e' h8 N( a2 U9 i1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 b- }5 ~5 v W- ? h
, o+ g" k, C% ~' n9 n內餡B：
j, [4 \+ z% d! Z o糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb: F4 f% G" E0 ~$ X
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb5 v3 h; A, e2 v5 Q4 b
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內餡C：
8 T. M4 ?0 ?2 X: x! F/ i; Q5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84g
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其他材料：
# [2 {& ~( s# ~9 h* K$ X公仔箱論壇蛋黃.....2個
( ^; N' \& Y2 q% f4 b' V9 G5 h# ~# J2 Mwww1.tvboxnow.com蛋白.....1/3個公仔箱論壇, H2 d" c+ x2 f$ f3 f+ Z" X+ j
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作法
& A0 c/ R- t1 q$ O, Q公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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) w3 ]( f) z: i8 l公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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% _, n: |. m. B- z/ ^! P% X3 V: f* u公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb% F* |5 w- s8 R* `+ \# g* E" r" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" R( v$ ^+ D( e4 P
4. 將作法3分割成15等分備用。
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( E6 v2 f% P+ Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb) {3 q5 {5 O' l
% q7 b8 k4 S- ktvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。4 k9 s+ R( U. I8 u3 ^$ f
( m' T6 C7 w* |' ~: r公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。www1.tvboxnow.com. G' G2 [( A/ s" X* f5 T
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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