近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。1 E1 X @/ u5 v8 ~5 |' r$ G
; O% d8 i3 d5 {( Swww1.tvboxnow.com做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。www1.tvboxnow.com. f4 K- C6 \5 N6 C
& Z# }- P6 m; {& _, z公仔箱論壇今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
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做法：9 ]& U8 A" U* H0 i% c% U- w( P3 q1 I
1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。公仔箱論壇9 Z k3 l C/ H1 ^9 i
2 A! H9 F! W! u0 l# ~- }0 v# B2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。www1.tvboxnow.com! }* ?6 X* I8 [9 j$ K0 T
, }3 f4 y9 F4 C7 {. x# H+ C& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。
+ x$ i; L! e! {7 O" r+ U; y$ F7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# a/ |3 U2 _+ D
4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h1 E. I: Y& D2 n. A
9 m: ^$ G' R0 ?# h: X7 Q: J1 c公仔箱論壇5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。 |
發表於 2015-12-17 04:33 AM
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