教大家做大盘鸡哦 
3 ^! r/ e- q2 W8 N公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
0 U8 b# }1 z4 U: Z# U: i/ L公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
. o7 r% N# ^- G' X4 H% G+ dwww1.tvboxnow.com 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
$ [# ?4 ~3 |* C3 u' T' H8 D+ _+ m公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； www1.tvboxnow.com, ^# F1 ?5 H! Z3 i0 Y3 W! ~
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
# v9 }: g2 l) P2 R3 H) f 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 1 z7 b! a; g- X
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
; d# z6 g+ o1 X. j* T- D/ f h公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； www1.tvboxnow.com. }7 ^3 q$ X0 u6 @( z
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
# E) F. u5 a& Q6 D: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 j) w4 c4 s' H
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
0 J3 C& A% H: P9 V 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
+ j6 E, R W- `5 R4 `$ H& [& s 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇) H1 @9 c3 ]: I4 E& X2 D6 f
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
0 u( _9 L* z( a4 jtvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
/ y. w7 f% G7 Q" v5 Q) ~9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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