近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c8 r; a0 w2 F9 }# o
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九龍之首 興記日賣千煲一街炭香
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9 i: E, H& J. [- Q% X$ r) i8 [+ o% _# Y■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。www1.tvboxnow.com9 Q' B4 v2 F4 I5 u
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要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
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■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。公仔箱論壇4 b! d/ x+ s5 O8 e a! P; z
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興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
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門口長龍2 m/ s M P2 f, ~0 R6 h0 P4 ]
5 Y @: T/ D! p0 m% X! o每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。
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店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
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煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。- q+ T; U% E8 \ X9 C& Q* t
0 ]" u8 F& f: y7 V: C9 G( V; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 www1.tvboxnow.com, L0 ]+ |* N4 N4 n
8 J/ K3 W! Y9 M5 stvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨煲仔飯$30tvb now,tvbnow,bttvb% r& w7 T5 m5 A3 d# y5 p$ W! Q) s. o: \
0 q9 h/ ^4 s4 T. P2 ^! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 2 C* n2 `% s8 d6 Y6 q, h
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鱆魚肉粒煲仔飯$25www1.tvboxnow.com# C- K4 f: B. d; M" c
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熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ 公仔箱論壇7 `1 S- N0 H- ]8 l& p0 {' B/ S
2 C. z; F% x9 Q- t otvb now,tvbnow,bttvb陳皮黃鱔煲仔飯$30( \+ y, m* G; C8 I, J5 T, r
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黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
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2 `* J$ a+ W5 ~3 bwww1.tvboxnow.com香煎蠔餅$20/細7 r/ Z; J: \ E3 F, V8 |
& R& v9 t! W. J, U潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
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) v! N6 X6 G0 {; q& u! E2 {興記菜館 (油麻地廟街)1 i1 U& X( T' m( ~5 D: \' r3 S' K
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新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香1 v# ^( H: b* S* ]
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
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+ z) s/ F, W; O/ \) i* Ktvb now,tvbnow,bttvb老闆教路：www1.tvboxnow.com0 w/ B3 f7 F E% J
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飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l: |& S# P6 [' a2 B' g9 ?
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當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
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- d7 r, U" \/ r" ]www1.tvboxnow.com豉汁大鱔煲仔飯$50
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熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。tvb now,tvbnow,bttvb% G- \$ ?: X/ {1 q
) I' A( B3 m3 |0 ^公仔箱論壇豉汁蟶子皇煲仔飯$70) w& S+ H$ R. g5 r- p' Y1 G7 f
; @& Y' E" ?; G$ _; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 www1.tvboxnow.com- W5 z6 n8 |$ Z7 d5 _0 e8 t9 b3 T
% ?1 C+ N8 n3 V* H- @7 awww1.tvboxnow.com金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
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以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
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金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u- r! B' i7 i% T- j
/ s0 x: V8 ?, o2 H8 ^" O W公仔箱論壇另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ % V: P8 i9 f" w; M
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銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
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港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉
! V: S, d: a0 U西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。www1.tvboxnow.com% h9 R% Z" g5 U1 ^( d1 y" B# Z$ i: S9 A: u
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0 i- I8 J6 {. D1 N. x: W& _; N, [www1.tvboxnow.com■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。www1.tvboxnow.com0 ^2 r) y/ ~/ s( g/ d9 ?5 m
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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。公仔箱論壇1 `6 {! S8 a: L8 u0 Z5 C# r, D
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臘味油鴨飯$48
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, v7 b# }$ Y7 ^$ N, i臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
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白鱔飯$48公仔箱論壇- G% U" c: V8 M( M* G) K
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白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
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窩蛋牛肉飯$42
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7 V. G- ]. r' K& M; L U4 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
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坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W5 B# g2 K2 Z4 E7 m
?. S) C/ s& L7 G) P十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。公仔箱論壇8 [1 X/ v3 O% Y8 ?3 ?6 i
6 r9 u' [. {; m( [' R6 gtvb now,tvbnow,bttvb花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71) e f3 {# \2 }( L) V0 x7 K
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1 g& i1 }- M) q' ?' ~& x5 o# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
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4 ]! D) Q4 A, swww1.tvboxnow.com田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61www1.tvboxnow.com7 ~* d! i5 r, t
) J* |/ }8 }' k7 |7 H田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
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+ u( r. N! Y$ C9 ?8 Q蛇王燊 (灣仔太原街)
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