 + b; L# ]7 H( e, ~6 A. F
編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！
7 S9 z% {3 Q8 K1 y5 r公仔箱論壇www1.tvboxnow.com% I5 i1 f( t! |- V7 a, ]' f# Q; t! L
菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。
% r/ H# x) E3 T) Y ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. `3 k, p9 ?: N8 m5 W
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力
6 z- J7 R- e* G1 r; Y7 g n公仔箱論壇
. F& R, V3 {: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。 7 m o' ^3 ?: j: f7 I$ `
9 N! U+ F# k) `www1.tvboxnow.com香菇為什麼能防癌抗癌
! h& Y: y' \. [ W+ Y, Rwww1.tvboxnow.com
7 o5 Z; W" I8 Ewww1.tvboxnow.com香菇防癌關鍵營養素
) a: \9 C5 @! E: T公仔箱論壇- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
& V, C7 c) y; j- X `9 }3 ^
哪些人不宜食用香菇
4 y+ ?9 }" `; I' Y* Z3 k) \' N Y! B$ Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# a. W; W( m" e9 {6 l$ R
香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
- O% v7 ^4 _- W! p2 j& }! Atvb now,tvbnow,bttvb8 z" A$ z7 I$ ^8 Z
- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
公仔箱論壇 V3 h% U0 Q0 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _& ]( Z- ^- |/ t9 u0 h
8 o2 n) A: J) G+ p
香菇其他養生功效
* z ^8 x3 K! T1 K4 f( Wwww1.tvboxnow.com
8 m* \) @/ S5 d調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。
$ [) ?8 x8 n6 t: J% Z7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
) }4 ^+ C& ?& L5 wwww1.tvboxnow.com香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
/ ]# v4 s1 H0 o8 A * ]: z6 L+ y. r8 w- `6 q
- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
k8 _% B: I4 ?
香菇料理食譜
3 o$ O' y4 `; R. w公仔箱論壇
+ T: }7 G+ l2 W5 g- R蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
. H& H; [) n. a3 h4 X. T4 t3 N0 a" j& `5 Z) z/ H$ x
- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
8 S1 E& W8 g6 @做法 www1.tvboxnow.com+ k1 p+ U7 K3 X1 Q* F0 c
- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
* e6 W1 r. E; j3 ]* ] # |& I3 { I( K! e; t
香菇油菜：增強身體免疫力www1.tvboxnow.com" H' ^9 j4 C- t$ H" \% t
4 ^% R( q9 N, k' Z4 W( o( Z0 `公仔箱論壇
4 D; j" T6 |0 V- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
8 m3 m% K! B8 u H, q做法
2 j9 y8 [# D4 a# [6 W$ _公仔箱論壇- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
* ?9 B& M2 v( }& M tvb now,tvbnow,bttvb$ k- _+ H3 A% Y9 E
* K+ d9 Y$ U( \1 h3 [/ { 什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復 公仔箱論壇. v( M d C3 G/ }9 z$ H \7 e
www1.tvboxnow.com% Z7 y' [1 v) S1 D9 Q
- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
" O9 o/ ^; ~& r6 S( N5 G做法
5 f; v0 z1 x7 J! Wwww1.tvboxnow.com- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
2 Q* {( p, p7 `& l; T: N( Y
 tvb now,tvbnow,bttvb [: D( p$ E. ~' g+ ^& e1 Q/ z7 N
' N8 j* b! q* H# P8 ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2019-3-21 02:56 PM
| 
