【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！ tvb now,tvbnow,bttvb; k' h) b- O1 ?3 o& }
. D! R# |& V" B% E z4 `: Ctvb now,tvbnow,bttvb高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善
N5 P/ S/ d! R$ h; V" q/ {公仔箱論壇
, v' d3 [; O3 K3 A) c( x! {tvb now,tvbnow,bttvb日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為： 5 f4 t e* Y' v8 g% ]
- 早上喝冰水。
- 泡澡水溫過燙。
- 吃東西太快。
- 沒有確實做好防寒工作。
- 連續唱好幾首歌。
- 心情不平靜、浮躁。
' ?1 E- S: d" _" ]此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。 www1.tvboxnow.com/ I6 h1 \9 }8 u2 g, O( z
& G3 c4 s8 J, q: R* n) X7 S y( Qwww1.tvboxnow.com美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。
/ f1 L( y0 M* z0 n u* B+ B公仔箱論壇
8 c- ~/ d8 \2 c! Z3 y另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。 www1.tvboxnow.com& g7 ?5 I; J& z& ]
特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化
- d* N( R7 r5 `# P) J' R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 d+ e8 \5 ~8 F8 t
公仔箱論壇/ }5 y8 V7 u5 V8 {8 B+ U; u
原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。
7 d+ p+ S, e0 a) I+ b& B- L1 [tvb now,tvbnow,bttvb) h ^8 h3 U6 I3 m4 A
而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。
! l0 C1 i' |; y% T' ftvb now,tvbnow,bttvb# M) z2 |' ?$ M. W& U
市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。
4 ?- h7 F' X2 G$ A公仔箱論壇
8 V7 t0 A5 H8 Z+ D7 c大蒜橄欖油這樣炒超萬用
4 O b6 ?+ A0 ^公仔箱論壇, t& V' h& P4 H$ D3 N& L. J( C
材料 www1.tvboxnow.com) c3 {; S; r- a1 t) W/ M2 x5 p8 `( W
大蒜1個。 tvb now,tvbnow,bttvb' A* `# p1 ^3 Q. a* k7 W& _
橄欖油50ml。
. t7 f, S( h0 q4 F& S. U% K- C% F2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) I7 X! B0 O# @! w! V$ g
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ o" M. v6 n; p. p8 Z
- 鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。
: J+ u/ l' i/ i1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
發表於 2019-3-3 10:29 AM
| 