【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 r! T" W7 ?0 {. B& M6 E& r
- p; O5 t6 Q. @, w- E六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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3 p5 r3 y7 ^, Y5 Q6 U7 e9 P為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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. m; ]& W7 e' G* T- L. ~& }. \ p# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
2 F& U0 w1 @5 J K2 {tvb now,tvbnow,bttvb辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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6 {$ W, q# a. r, dwww1.tvboxnow.com韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m) \; v+ @8 {+ ^1 ]- O c* b
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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# |0 y9 I$ p3 w! o1 @- cwww1.tvboxnow.com多了辣椒和芝麻的提味 公仔箱論壇) Z5 w, C1 O% b" @5 V4 q3 P
韓式辣排骨鍋
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6 q" ]" P9 S# V4 R$ e* w# Pwww1.tvboxnow.com440kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# i7 o: i! R7 ?5 p
1.6g 鹽 分 公仔箱論壇3 e, n e% o3 J* ?% r2 |& Z3 ^
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材 料(2人份) www1.tvboxnow.com: R. R2 _0 Z1 P# n8 }: `
┌豬肋排...............300g
, R* i+ E; s5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├水.......... 1.2 公升
- C% J! {- V% H. cＡ┼薑( 薄片)......10g
0 ~8 ]' J! p3 |2 H! |公仔箱論壇 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
# _2 i& V9 s8 ?% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G+ L5 @8 P& u! b' n% Y公仔箱論壇馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
- X$ n' K/ @& m c; C$ D洋蔥.....1/2 個(100g) " k" |, V: s Q( c7 r
蔥白................ 1/2 根
0 j8 _# l' B6 C- H/ S3 ~1 Z! _韭菜................ 1/3 把
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: _7 U3 t* V& v1 X' b2 A- d% Y2 |tvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
' h" j% _1 ^7 M. U; } ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 公仔箱論壇5 ~5 w5 M5 ?9 p3 T" K8 K
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
2 G" z- R: a! t+ m- f, u: K8 w3 w公仔箱論壇 ├辣椒粉...... 1 小匙 www1.tvboxnow.com0 X0 m' l A% V
└大蒜泥...........10g 4 O, y% ?5 F6 c; q) i/ X
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 公仔箱論壇" n- w6 z3 Q! z8 l3 h) n# u, ^
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作 法
! n0 f( d& {$ L% B- v4 C& }9 W p公仔箱論壇
8 A+ B2 A" h# K- m/ y; N" fwww1.tvboxnow.com- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 W: P1 Q9 j0 Y3 k" H+ d: |6 F
辣味炒蓮藕
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, b E' C: p( L126kcal 1 人份
- e9 ~6 w6 E& e! Z- j5 y6 C: i1.9g 鹽 分
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/ B4 `$ w# U% P. }# Itvb now,tvbnow,bttvb材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb( j# p1 g; |0 E" A/ H: _# s, T
蓮藕..................100g
( b T6 \; ]: K' E Uwww1.tvboxnow.com蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H1 ^! G* j# N0 s* i
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _: K, `1 ^+ x- w
細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g
4 n2 V# b9 y- C$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、高湯.........各1 大匙 ( q8 |% ^& G. J* a% _4 a
醬油......... 1 小匙 . [; i. ?/ N+ B8 \. z! o
麻油............... 1 大匙
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9 x9 j2 o! D$ s( {公仔箱論壇作 法
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6 b& Y& F/ i" N4 o2 Stvb now,tvbnow,bttvb- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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