很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 v" g+ ^" P( H; O/ C
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材料公仔箱論壇# L+ z( ?% {: m7 e# C
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春雞3 {! o. @3 |. Q% p( N, C* a3 L
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1隻www1.tvboxnow.com7 D' q) Q, `, p0 |+ l7 a2 d
. f4 M% _1 y/ `www1.tvboxnow.com白飯4 | ?6 n Y0 v0 O2 ]# Z0 ]( R
1碗
1 V# ]( t( a4 R: Z公仔箱論壇黑松露醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" D' H! \: ]5 m. H N0 X3 o `
黑松露油 2茶匙: p, j% S3 b+ }) [
鹽 1／4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T# Q' r% L9 l1 V) ^/ l6 d j. ~* e
三色椒 各半隻
1 R- h; y' Z' c4 {' J$ u9 ?tvb now,tvbnow,bttvb! T, {$ m9 _2 e
% d% \, `1 l5 M0 i: M2 a2 Atvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb# L8 _' [0 r( b% o3 v2 _; h+ Z
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牛油30g公仔箱論壇, J$ x3 V1 G: V
新鮮百里香(Thyme) 3條 Q: z. p7 Z0 q. }0 I; u
新鮮迷迭香
0 s D' m" {5 xwww1.tvboxnow.com（Rosemary) 3條
% Y% {9 S" W8 MExtra Olive Oil 1 湯匙
8 N( a( x: T" H2 R' _7 V2 ]tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁少許
+ s$ U, M( G0 J: @9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?- |9 s5 z) I1 |
海鹽1 湯匙
: x9 n3 G# B; N) H6 G6 x! E+ q6 }- v胡椒少許
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1 Y8 J6 x; g9 L1 o8 o& {. S4 D% f) Qtvb now,tvbnow,bttvb
! |/ x0 z0 R# s- z製法：
' Y: }; ~% y5 O1 A0 B j. N公仔箱論壇公仔箱論壇- W2 S% t5 a- L. {2 I
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
7 _, M6 y# P4 S! i% r8 iwww1.tvboxnow.com2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb- @3 y- m$ m0 ~$ @4 ~- \, o
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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7 H& l: R5 O+ J2 q- Dtvb now,tvbnow,bttvb4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
R! E ?& a5 s. r2 otvb now,tvbnow,bttvb# s& ^+ e% T4 W1 z0 F
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" j& H4 C$ L; X; l, Y公仔箱論壇
5 j$ z, ?# r, V1 X& J5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆公仔箱論壇) `! f0 n+ K$ s) k; f" F
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: P: J4 m: S: x% n) M' a5 M6 {www1.tvboxnow.com6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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3 a! O: @% r* \# t5 j6 ~ E1 T小貼士：
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/ K$ x z6 }) b1 Y( e; O: y9 d公仔箱論壇1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些tvb now,tvbnow,bttvb5 K# m. W C9 Q
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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