吃鳳梨的時候會刺刺的8 V1 n/ A3 T- S2 E
/ m5 Y. k* G5 z0 {1 f1 `5 S7 `也就是俗稱的咬舌頭公仔箱論壇& T) V/ t1 Q" X$ G1 x- a$ d( n( N
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是因為鳳梨酵素的作用tvb now,tvbnow,bttvb" \' D$ O, b- ~; e4 Y- b: Y$ u
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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, |, a, c8 H( F& m6 A/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟木瓜酵素有著類似的功能
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+ N9 w- E4 i! o xwww1.tvboxnow.com一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 J$ `; p% X) S
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因此當人吃到鳳梨的時候tvb now,tvbnow,bttvb- L; H+ A# s" S' P' p& n
! l3 a0 I% N" U; o9 C* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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" l* s U/ f! e; Utvb now,tvbnow,bttvb講白一點就是開始消化你的嘴
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當然會覺得痛啊( }) m4 E2 T8 m/ |' M% Z4 v, f
5 A' Y7 v8 {3 u$ u; c: Htvb now,tvbnow,bttvb這也就是那種刺痛感的來源5 ?6 l+ W2 Y, z9 f5 L3 k" F' U
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0 V& ^0 o9 |& @4 A; v1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感tvb now,tvbnow,bttvb, P" u; H, m8 l
0 [0 Y9 G6 p [8 \; F甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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# m. q+ c3 |: D1 _: B9 q" x; E9 }公仔箱論壇這有兩個主要的原因
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第一個還是酵素玩的把戲
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7 M. x) g5 Z, D3 d' i) O我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用www1.tvboxnow.com& J1 T- _4 A0 i$ S: R, `
% O: D3 d) F, k6 V, B7 Y' C/ U公仔箱論壇因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低7 U* F$ \5 Y* x
9 M* Z5 M7 a; m3 N7 R% R# X7 O: mwww1.tvboxnow.com也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了" s4 v. p: j1 P' E; }- u6 j
# M/ h5 A( j7 `- n$ g7 P這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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]/ k4 M: K# Ywww1.tvboxnow.com因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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7 k+ a0 x( N6 {* C y7 l公仔箱論壇至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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